Nội dung chính
Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng nếu chọn sai thực phẩm, bạn đang mở cửa cho các tế bào ung thư tấn công.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), chế độ ăn uống không cân đối chiếm một phần lớn trong các nguyên nhân gây ung thư. Đặc biệt, một số món ăn sáng thường xuất hiện trong thực đơn hàng ngày lại tiềm ẩn nguy cơ cao. Dưới đây là 4 loại thực phẩm bạn nên cân nhắc loại bỏ ngay hôm nay.
1. Thực phẩm chiên rán: “Ổ” chứa chất gây ung thư
Quẩy nóng, bánh rán, bánh bao chiên… hấp dẫn vì hương vị giòn tan, nhưng chúng thường được chiên ở nhiệt độ >180°C, tạo ra các hợp chất gây ung thư.
Nguy cơ: Thực phẩm chiên rán chứa lượng lớn axit béo chuyển hoá (trans‑fat), làm tăng gốc tự do và gây oxy hoá tế bào.
Chất độc tiềm ẩn: Quá trình chiên lặp lại sinh ra Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) và Benzopyrene – hai chất đã được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) liệt kê là chất gây ung thư.
Lời khuyên: Thay thế bằng bánh mì nguyên cám, trứng luộc hoặc sữa chua không đường để giảm tải chất béo và tăng chất xơ.
2. Thịt chế biến sẵn kết hợp tinh bột tinh luyện
Xúc xích, thịt xông khói, lạp xưởng ăn kèm bánh mì trắng là công thức “tử thần” cho sức khỏe.
Nguy cơ: Thịt chế biến chứa nitrat và nitrit, trong quá trình nấu chín chuyển hoá thành Nitrosamine – chất gây ung thư dạ dày và đại tràng (theo nghiên cứu của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ).
Hệ lụy kép: Khi ăn kèm tinh bột tinh luyện, đường huyết tăng vọt, gây áp lực lên tuyến tụy, dẫn đến tiểu đường và các bệnh mãn tính khác.
Lời khuyên: Chọn thịt tươi (ức gà, cá) và kết hợp với ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, quinoa.
3. Đồ ăn nhanh cao đường, cao béo
Bánh ngọt đóng gói, bánh quy, mì ăn liền thường là “cứu cánh” cho người bận rộn, nhưng chúng thiếu dinh dưỡng và giàu calo rỗng.
Nguy cơ: Lượng đường và chất béo bão hòa quá cao khiến năng lượng tăng nhanh nhưng không bền vững, dễ dẫn đến béo phì.
Mối liên hệ với ung thư: Béo phì được WHO xác định là yếu tố nguy cơ thứ hai gây ung thư vú, ruột và tử cung.
Lời khuyên: Ưu tiên thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ và protein chất lượng như hạt chia, sữa chua Hy Lạp.
4. Đồ ăn thừa qua đêm
Hâm lại thức ăn từ bữa tối để làm bữa sáng là thói quen tiết kiệm thời gian, nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ.
Nguy cơ: Thực phẩm để qua đêm, đặc biệt là rau xanh và protein, dễ sinh ra nitrit và bị vi khuẩn xâm nhập.
Độc tố tích tụ: Nhiều lần hâm lại làm mất vitamin, đồng thời oxy hoá chất béo tạo ra các hợp chất gây hại cho gan và dạ dày.
Lời khuyên: Luôn ưu tiên thực phẩm tươi mới; nếu cần chuẩn bị trước, hãy bảo quản trong ngăn lạnh và tiêu thụ trong vòng 24 giờ.
Công thức cho một bữa sáng “không ung thư”
Một bữa sáng lành mạnh nên bao gồm:
- Protein chất lượng: Trứng gà luộc, đậu nành, cá hồi hoặc ức gà.
- Ngũ cốc nguyên hạt: Yến mạch, quinoa, hoặc khoai lang nướng.
- Chất xơ tự nhiên: Rau xanh (rau bina, cải bó xôi) và trái cây tươi (quả bơ, berries).
Phòng bệnh luôn tốt hơn chữa bệnh. Thay đổi thói quen ăn sáng ngay hôm nay là cách đơn giản và hiệu quả nhất để giảm “ngòi nổ” ung thư trong cơ thể.
Hãy chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích và bắt đầu hành trình ăn sáng lành mạnh ngay hôm nay!