Nội dung chính
Giá trị dinh dưỡng của đậu đen
Đậu đen – Siêu thực phẩm cho sức khỏe
Đậu đen là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, hỗ trợ giảm cân và thanh lọc cơ thể. Thành phần dinh dưỡng của đậu đen bao gồm chất xơ, protein và các hợp chất chống oxy hóa mạnh.
Theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, ½ cốc đậu đen nấu chín chứa 120 calo, 21g carbohydrate, 6g chất xơ, 8g protein và các khoáng chất như canxi, sắt.
- Lượng calo: 120
- Carbohydrate: 21g
- Chất xơ: 6g
- Protein: 8g
- Canxi: 40mg (3% DV)
- Sắt: 3mg (17% DV)
Đậu đen có hàm lượng dinh dưỡng phong phú
Đậu đen – Thực phẩm lý tưởng cho giảm cân và thanh lọc cơ thể
Đậu đen chứa nhiều chất xơ và hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Chất xơ giúp cải thiện nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ loại bỏ độc tố.
Các hợp chất thực vật trong đậu đen có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp loại bỏ các gốc tự do và giảm căng thẳng oxy hóa.
Nghiên cứu từ Tạp chí Food Frontiers năm 2023 cho thấy đậu đen là nguồn giàu protein, carbohydrate, chất xơ và khoáng chất, cùng với nhiều loại hóa chất thực vật có lợi cho sức khỏe.
Cách nấu đậu đen giảm cân hiệu quả
Để nấu đậu đen ngon và hiệu quả, nên chọn đậu đen nguyên hạt, trồng hữu cơ và tự nấu tại nhà.
Chọn đậu đen chất lượng tốt
Nên chọn hạt đậu đen có kích thước vừa phải, vỏ đen bóng, đều màu và có mùi thơm đặc trưng.
Trên thị trường phổ biến hai loại đậu đen là đậu đen trắng lòng và đậu đen xanh lòng. Đậu đen xanh lòng thường được ưa chuộng hơn vì hương vị thơm ngon.
Ngâm đậu đen đúng cách
Ngâm đậu đen trước khi nấu giúp loại bỏ các hạt đậu bị sâu, lép và giúp đậu mềm nhanh hơn.
Rửa sạch đậu đen rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 8-12 tiếng hoặc nước ấm khoảng 4-6 tiếng.
Ngâm đậu đen giúp đậu mềm và ngon hơn
Nấu đậu đen ngon
Cho đậu đen đã ngâm vào nồi cùng lượng nước vừa đủ. Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đậy nắp nồi.
Nên thường xuyên kiểm tra nồi để đảm bảo nước không bị cạn.
Lưu ý: Đậu đen có thể nấu thành nhiều món như cháo đậu đen, đậu đen hầm, chè đậu đen. Để giảm cân hiệu quả, nên tránh thêm đường vào các món ăn.
5 loại trái cây mùa hè giúp giảm cân hiệu quả