Nội dung chính
Cà phê có thể là “vũ khí” mới trong phòng ngừa tiểu đường
Theo SciTech Daily, một nghiên cứu do tiến sĩ Minghua Qiu và nhóm từ Viện Thực vật học Côn Minh (Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc) công bố trên tạp chí Beverage Plant Research đã giải mã lý do người uống cà phê thường xuyên ít mắc tiểu đường hơn.
6 hợp chất diterpene ester được phát hiện trong hạt Arabica rang
Nhóm nghiên cứu sử dụng công nghệ khối phổ và sắc ký lỏng tiên tiến để tách và xác định thành phần hoá học của hạt cà phê Arabica rang, và phát hiện ra sáu loại diterpene ester mới – những “bảo bối” có khả năng ức chế enzyme alpha‑glucosidase.
Cơ chế ức chế enzyme alpha‑glucosidase
Alpha‑glucosidase là enzyme chịu trách nhiệm phá vỡ carbohydrate thành đường đơn trong ruột. Khi hoạt động quá mạnh, nó làm tăng nhanh mức đường huyết sau bữa ăn. Các diterpene ester mới được chứng minh có khả năng ức chế enzyme này, giúp giảm tốc độ chuyển đổi carbohydrate thành glucose và từ đó kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Ý nghĩa thực tiễn cho người tiêu dùng và bệnh nhân tiểu đường type 2
Việc tiêu thụ cà phê, đặc biệt là cà phê đen nguyên chất, có thể hỗ trợ:
- Kiểm soát đường huyết sau bữa ăn giàu carbohydrate.
- Giảm nguy cơ phát triển tiểu đường type 2 ở người chưa mắc bệnh.
- Hỗ trợ điều trị cho bệnh nhân đã được chẩn đoán tiểu đường type 2 khi kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng.
Những kết quả này không chỉ củng cố các nghiên cứu quan sát trước đây cho thấy mối liên hệ giữa thói quen uống cà phê và giảm nguy cơ tiểu đường, mà còn cung cấp cơ sở sinh hoá để phát triển thực phẩm chức năng hoặc chế độ dinh dưỡng có lợi cho người bệnh.
Triển vọng nghiên cứu và ứng dụng
Những hợp chất diterpene ester mới mở ra cơ hội cho các nhà dược phẩm và công ty thực phẩm chức năng nghiên cứu các sản phẩm “cà phê‑dinh dưỡng” có hàm lượng chuẩn xác, an toàn và hiệu quả. Tuy nhiên, các chuyên gia nhấn mạnh rằng việc tiêu thụ cà phê nên đi kèm với lối sống lành mạnh, không nên dựa duy nhất vào một loại đồ uống để kiểm soát bệnh.
Hãy thử thêm một tách cà phê đen nguyên chất vào chế độ ăn hàng ngày và theo dõi chỉ số đường huyết của bạn – nhưng đừng quên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi chế độ dinh dưỡng.