TP.HCM – Sau khi mở rộng địa giới hành chính, thành phố đang đối mặt với nhiều thách thức trong công tác quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm. Sự gia tăng nhanh chóng của dân số và nhu cầu tiêu dùng đã tạo ra áp lực lớn lên hệ thống quản lý thực phẩm. Bên cạnh đó, sự phát triển của các mô hình kinh doanh mới như hàng nhà làm trên mạng xã hội và sàn thương mại điện tử đang tạo ra những khoảng trống pháp lý, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn cho người tiêu dùng.
Bà Phạm Khánh Phong Lan, giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, cho biết thành phố đang tập trung vào việc tăng cường quản lý thực phẩm trong bối cảnh mới. “Hàng nhà làm là sản phẩm do gia đình làm ra, sản xuất ở quy mô nhỏ lẻ, chủ yếu tự cung tự cấp. Tuy nhiên, nhiều sản phẩm hàng nhà làm hiện nay lại được bán rộng khắp, thậm chí toàn quốc, gây ra những phát sinh nhất định,” bà Phong Lan nhấn mạnh.
Để giải quyết vấn đề này, bà Phong Lan cho rằng việc đầu tiên là phải phân biệt rõ giữa “nấu cho vui” và “nấu để kinh doanh”. Khi hàng nhà làm được thương mại hóa, thì phải đảm bảo đúng quy định, người mua tự trả tiền cần có sản phẩm an toàn. Bà cũng cho biết, tự công bố không có gì khó khăn phức tạp, chủ yếu coi sản phẩm quy trình sản xuất có đảm bảo, nguyên liệu có xuất xứ nguồn gốc rõ ràng, chỉ tiêu an toàn ra sao, kiểm nghiệm sản phẩm…
Nếu người tiêu dùng đi mua sản phẩm gì và dò trên mạng, tìm hiểu thông tin vì người bán đã công khai, có hồ sơ tự công bố thì ít ra đỡ rủi ro hơn là không có thông tin gì về sản phẩm. Hiện nay, sự khác biệt giữa đồ trôi nổi và chính thống chỉ khác nhau là đồ chính thống được cơ quan chức năng thẩm định, sau đó được kiểm tra hậu kiểm.
Tuy nhiên, với số lượng hồ sơ tự công bố đang quá lớn, trong khi nhân lực còn mỏng nên lượng đi kiểm tra chưa đủ, riêng với thực phẩm nhà làm việc kiểm tra hậu kiểm càng khó vì gần như không có hồ sơ tự công bố. Sở An toàn thực phẩm TP.HCM sẽ tăng kiểm tra hàng không rõ nguồn gốc, vận động người mua và người sản xuất nâng cao ý thức.
Bà Phong Lan cũng cho biết, sở sẽ chú trọng đào tạo, cân đối nhân sự cho khâu an toàn thực phẩm đối với suất ăn công nghiệp, đảm bảo bữa ăn hằng ngày cho công nhân và tập trung vào an toàn thực phẩm gắn liền với du lịch.
Cùng ngày, nhiều người tiêu dùng cũng bày tỏ quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm, đặc biệt là với các sản phẩm ‘hàng nhà làm’ trôi nổi trên thị trường. Anh N.T., 28 tuổi, chủ quán ăn ở TP.HCM, cho biết, để đảm bảo an toàn thực phẩm, quán ăn của anh phải tuân thủ rất nhiều thủ tục, quy trình kiểm tra khắt khe và được cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.
Tuy nhiên, anh N.T. cũng bày tỏ rằng, các cơ sở kinh doanh cần phải ý thức được trách nhiệm của mình với cộng đồng, sử dụng nguyên liệu sạch, tuân thủ quy trình chế biến… Mặt khác, phải xử lý thật nghiêm để răn đe nếu cơ sở đó không có giấy an toàn thực phẩm.
Thực phẩm an toàn là một trong những vấn đề quan trọng nhất đối với sức khỏe con người. Việc tăng cường quản lý thực phẩm và đảm bảo an toàn thực phẩm là trách nhiệm của cả cơ quan chức năng và người tiêu dùng. Thông qua việc nâng cao ý thức và kiến thức về an toàn thực phẩm, chúng ta có thể giảm thiểu rủi ro và đảm bảo một môi trường thực phẩm an toàn cho tất cả mọi người.
Trong bối cảnh hiện nay, việc quản lý an toàn thực phẩm đang trở thành một thách thức lớn đối với các thành phố lớn như TP.HCM. Tuy nhiên, với sự chung tay của cả cơ quan chức năng và người tiêu dùng, chúng ta có thể xây dựng một môi trường thực phẩm an toàn và lành mạnh.
Tìm hiểu thêm về an toàn thực phẩm tại TP.HCM và các biện pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm trong cộng đồng.