Nội dung chính
Muối hột không chỉ làm món ăn thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nếu bạn biết cách sử dụng hợp lý.
Muối hột được tạo ra tự nhiên từ việc phơi nước biển hoặc khai thác muối mỏ, sau đó kết tinh thành các hạt to, màu trắng ngà hoặc hơi xám nhờ còn giữ lại một phần khoáng chất. Khác với muối tinh luyện đã qua xử lý, muối hột ít qua tinh chế, không chứa phụ gia chống vón và tan chậm, cho vị mặn dịu hơn.
Thành phần dinh dưỡng của muối hột
Trong 100 g muối hột, natri và clo chiếm phần lớn, đồng thời còn chứa một lượng nhỏ kali, canxi, magie và sắt. Hàm lượng i‑ốt thường rất thấp, vì vậy muối hột không thể thay thế hoàn toàn muối i‑ốt đã được bổ sung trong muối tinh.
Khi dùng với liều lượng phù hợp, muối hột có thể mang lại một số lợi ích nhất định cho sức khỏe
Lợi ích sức khỏe khi sử dụng muối hột đúng cách
1. Cung cấp natri – khoáng chất thiết yếu giúp duy trì cân bằng nước, hỗ trợ truyền dẫn thần kinh và co cơ, đặc biệt quan trọng đối với người lao động nặng, vận động viên hoặc người ra mồ hôi nhiều.
2. Hỗ trợ chăm sóc răng miệng – Nước muối hột pha loãng có thể dùng để súc miệng, giảm vi khuẩn, giảm viêm nướu và hôi miệng. Phương pháp này đơn giản, an toàn và có thể thực hiện hàng ngày.
3. Làm sạch thực phẩm – Ngâm rau, trái cây trong nước muối loãng giúp loại bỏ vi sinh vật và tạp chất nhờ hiện tượng thẩm thấu, giảm nguy cơ nhiễm khuẩn đường tiêu hóa.
4. Thư giãn cơ bắp – Ngâm chân hoặc tắm với nước muối hột ở nồng độ vừa phải giúp giảm mệt mỏi, cải thiện tuần hoàn ngoại vi.
5. Tăng hương vị tự nhiên – Khi dùng vừa đủ, muối hột làm nổi bật hương vị thực phẩm, giảm nhu cầu dùng các loại gia vị công nghiệp chứa phụ gia.
Cách sử dụng muối hột an toàn và hiệu quả
Để tận dụng tối đa lợi ích mà không gây tác dụng phụ, bạn cần lưu ý một số nguyên tắc:
- Thay thế một phần muối tinh trong nấu ăn bằng muối hột, nhưng không nên thay thế hoàn toàn vì muối tinh thường đã được bổ sung i‑ốt, yếu tố quan trọng cho tuyến giáp và trí não.
- Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), lượng muối tiêu thụ hàng ngày cho người trưởng thành không nên vượt quá 5 g, bao gồm cả muối trong thực phẩm chế biến sẵn.
- Chọn mua muối hột có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định chất lượng, tránh các sản phẩm có tạp chất như cát, bụi hoặc nguy cơ nhiễm kim loại nặng.
- Sử dụng muối hột ở nồng độ loãng (khoảng 1‑2 % muối trong nước) cho các mục đích như súc miệng, ngâm chân hoặc rửa rau củ.
Nhớ rằng, dù muối hột có một số ưu điểm, việc kiểm soát tổng lượng muối vẫn là yếu tố quyết định để bảo vệ tim mạch và huyết áp.