Ẩm thực đường phố và bình dân luôn là một trong những yếu tố thu hút du khách nước ngoài đến với Việt Nam. Các món ăn được bán trên những sạp hàng nhỏ hay vỉa hè, dù có giá rất rẻ, nhưng lại mang đến những hương vị rất riêng và đặc trưng của mỗi địa phương và vùng miền. Một ví dụ điển hình là món mỳ hến, một biến thể của món cơm hến, và cả hai đều được coi là đặc sản của xứ Cố đô Huế.
Món mỳ hến bao gồm hai nguyên liệu chính đơn giản là mỳ và hến, với hến được người bản địa đánh bắt trực tiếp. Hến ở Huế có kích thước nhỏ, vỏ mỏng, ruột bé nhưng lại ngọt nước và thịt đậm, thơm dai. Điều làm nên sự đặc biệt của hến Huế là chúng được đánh bắt trực tiếp từ môi trường nước lợ tự nhiên, không phải là hến nuôi.
Trong quá trình chế biến, hến được rửa sạch và ngâm trong nước vo gạo hoặc nước lạnh pha ớt từ 1 đến 3 ngày để chúng nhả hết bùn cát. Sau đó, hến được luộc chín tới để tách lấy phần thịt, và nước luộc được sử dụng làm nước chan. Quá trình chế biến này đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận để giữ được hương vị tự nhiên của hến.
Mỳ hến là món ăn đặc sản mà du khách không thể bỏ qua khi đến xứ Huế mộng mơ. Bên cạnh hai thành phần chính, món ăn còn được thêm một số loại rau thơm như khế, xoài chua bào sợi, bắp chuối xắt mỏng, tóp mỡ, da heo phơi khô chiên phồng, lạc rang nguyên hạt, lá bạc hà, và thêm chút mắm ruốc, ớt bột tao dầu… Sự kết hợp của các nguyên liệu này tạo nên hương vị độc đáo và phong phú của món mỳ hến.
Dù là cơm hay mỳ, thì thành phần chính tạo nên sự độc đáo hiếm đâu có được của món đặc sản bình dân Huế này chính là hến. Món ăn này không chỉ là cơ hội để khám phá một món ăn lạ miệng, mà còn là cách gần gũi nhất để hiểu người Huế – qua cách họ ăn, họ nấu, và giữ gìn di sản ẩm thực của mình.
Với du khách nước ngoài, mỳ hến là một trong những món ăn Việt Nam từ Bắc đến Nam – nhất định phải thử trước khi qua đời. Đây là món ăn đơn giản, giá rẻ nhưng có hương vị vừa vặn và đặc trưng của vùng đất cố đô. Mỳ hến đã trở thành một phần quan trọng của ẩm thực Việt Nam và là một trong những trải nghiệm không thể bỏ qua khi đến với Huế.
Thưởng thức mỳ hến tại Huế là một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, giúp du khách có thể khám phá và trải nghiệm hương vị độc đáo của vùng đất cổ kính này. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn thể hiện sự thân thiện và mến khách của người Huế.
Một số địa chỉ nổi tiếng để thưởng thức mỳ hến tại Huế bao gồm các quán ăn đường phố, nhà hàng địa phương và các chợ truyền thống. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy các địa điểm này tại trung tâm thành phố Huế hoặc các khu vực lân cận.
Để thêm phần thú vị cho chuyến đi, du khách có thể tham gia vào các tour ẩm thực địa phương để khám phá thêm về văn hóa và phong cách ẩm thực của người Huế. Những tour này thường bao gồm các hoạt động như tham quan chợ, học cách nấu ăn và thưởng thức các món ăn địa phương.
Khám phá ẩm thực Huế, đặc biệt là món mỳ hến, là một trong những trải nghiệm đáng nhớ khi đến với thành phố cổ kính này. Với sự kết hợp của hương vị độc đáo và văn hóa phong phú, mỳ hến đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của Huế, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách.