Ẩm thực chay đang trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại, khi mà nhiều người đang tìm kiếm lối sống lành mạnh và cân bằng. Trên con phố Quán Thánh sầm uất ở Hà Nội, một nhà hàng chay mới đây đã xuất hiện, mang đến một không gian ẩm thực thanh tịnh và an yên cho thực khách. Nhà hàng Hồi tọa lạc trong một biệt thự Pháp cổ hơn 100 tuổi, đã được cải tạo trong 5 tháng để trở thành một điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực chay sáng tạo.
Căn biệt thự thuộc diện bảo tồn, không được phép phá dỡ, nên chủ nhà hàng đã giữ lại mặt tiền, kết cấu chính và một phần sàn gỗ tầng 2. Phần phía sau được phép cải tạo, chủ nhà hàng đã xây dựng lại hoàn toàn với kiến trúc để có sự kết nối với không gian phía trước. Nhà hàng có khoảng giếng trời, khu vườn ngập tràn ánh nắng, tạo nên một không gian yên tĩnh và gần gũi với thiên nhiên. Không gian này không chỉ mang lại cảm giác thư giãn cho thực khách mà còn tạo điều kiện cho việc kết nối với thiên nhiên.
Anh Đào Hải Vũ, đồng sáng lập thương hiệu Hồi, chia sẻ rằng anh và những người bạn đồng hành đều có duyên với Phật pháp, nên cùng nhau kiến tạo nhà hàng như một điểm đến dành cho những ai yêu thích lối sống lành mạnh và ẩm thực chay sáng tạo. Khởi đầu với nhà hàng chay lớn nhất tại Hạ Long, sau hơn 4 năm, anh cùng bạn bè đã mở rộng đến Hà Nội, mang theo triết lý ăn chay cởi mở hướng tới sức khỏe, không chỉ dành riêng cho ngày rằm, mùng 1 mà còn phù hợp với thực đơn hàng ngày. Việc mở rộng này thể hiện sự phát triển của thương hiệu Hồi và nhu cầu ngày càng tăng của thực khách đối với ẩm thực chay.
Thực đơn của nhà hàng được xây dựng từ các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp có trên 10 năm kinh nghiệm làm món chay. Thực đơn kết hợp các món ăn Âu, Á, các món truyền thống Việt Nam trải dài ba miền Bắc – Trung – Nam để đáp ứng đa dạng khách hàng, bao gồm cả khách nước ngoài. Mỗi món ăn của nhà hàng là một câu chuyện, nơi hương vị được thổi hồn bằng những nông sản Việt và bàn tay tài hoa của người đầu bếp. Sự đa dạng trong thực đơn giúp thực khách có nhiều lựa chọn và trải nghiệm mới mẻ.
Một số món ăn nổi bật của nhà hàng bao gồm pate nấm dùng kèm mứt bí đỏ, khoai lang ngàn lớp sốt truffle, pizza chay, bún mẹt, gỏi đậu rồng, lẩu các loại, nem cuốn, mỳ khoai lang trộn rau củ… Nhà hàng cũng có thực đơn đồ uống đa dạng với nhiều loại có tên gọi lạ, tạo ấn tượng như Kim cúc chi, tiểu hồi… Những món ăn và đồ uống này không chỉ đáp ứng nhu cầu ẩm thực của thực khách mà còn mang lại trải nghiệm mới mẻ và thú vị.
Nhà hàng thu hút đa dạng thực khách từ Phật tử, doanh nhân, dân công sở, người trẻ đến các gia đình lớn tuổi, khách du lịch. Tuy nhiên, nhà hàng này nằm trên con phố một chiều nên ít nhiều gây khó khăn cho việc tiếp cận của thực khách. Bên cạnh đó, giá các món ăn ở mức khá cao từ 100.000 đến 300.000 đồng/món, đồ uống từ 50.000 đến 95.000 đồng… cũng khiến nhiều thực khách cân nhắc chi phí cho một bữa ăn chay. Mặc dù vậy, với chất lượng và không gian phục vụ, nhà hàng Hồi vẫn là điểm đến đáng cân nhắc cho những ai yêu thích ẩm thực chay và không gian thanh tịnh.
Tìm hiểu thêm về nhà hàng Hồi và trải nghiệm không gian ẩm thực chay thanh tịnh và sáng tạo tại Hà Nội.