Ẩm thực vùng quê cổ kính luôn mang trong mình những câu chuyện và giá trị văn hóa đặc sắc. Tại tỉnh Thái Nguyên, có một món ăn dân dã đã trở thành biểu tượng của vùng đất này, đó là quẩy Phố cổ Na Rì. Với hương vị giòn rụm và thơm ngon, quẩy Phố cổ không chỉ là một món ăn đơn thuần mà còn mang hồn cốt của một vùng quê cổ kính.
Bà Lý Thị Bình, một người phụ nữ có hơn 30 năm kinh nghiệm trong nghề làm quẩy, đã chia sẻ về bí quyết làm quẩy xoắn truyền thống của gia đình. Với đôi tay khéo léo và thoăn thoắt, bà Bình đã tạo ra những chiếc quẩy xoắn đẹp mắt và thơm ngon. Để làm ra những chiếc quẩy này, người làm cần chọn nguyên liệu cẩn thận, bao gồm gạo nếp bản địa dẻo ngon, đường và bột khô. Sau đó, bột được cán mỏng, cắt thành từng miếng nhỏ và xoắn lại tạo thành hình đặc trưng của quẩy. Cuối cùng, quẩy được chiên dầu để có thể thưởng thức.
Mỗi gia đình ở phố cổ Na Rì đều có công thức làm quẩy xoắn riêng biệt, được đúc kết qua nhiều thế hệ. Tuy nhiên, trước đây, sản phẩm chủ yếu được bán ra chợ đầu mối của xã theo cách truyền thống, hiệu quả chưa thật sự cao. Nhận thấy điều này, con dâu bà Huyền và nhiều người dân trong xã đã chủ động tiếp cận công nghệ số, đưa sản phẩm quẩy xoắn lên các nền tảng trực tuyến để quảng bá. Nhờ vậy, sản phẩm ngày càng đến với nhiều khách hàng hơn.
Chị Hoàng Thị Lập, một người phụ nữ về làm dâu ở Na Rì, đã gắn bó với nghề làm quẩy hơn 7 năm. Với sự sáng tạo và tình yêu, chị đã biến nghề làm quẩy thành một phần của cuộc sống gia đình và mang lại thu nhập ổn định. Chị Lập cho biết: “Nghề làm quẩy không chỉ giúp tôi có thu nhập ổn định mà còn giúp tôi giữ gìn bản sắc quê hương.”
Quẩy Phố cổ Na Rì không chỉ là món quà dân dã quen thuộc mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây. Với hương vị đặc trưng và sự mộc mạc mang đậm dấu ấn bản địa, quẩy Phố cổ Na Rì đã được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh. Người dân địa phương không ngừng nỗ lực trong việc gìn giữ và nâng cao chất lượng sản phẩm.
Để quảng bá sản phẩm và thu hút du khách, chính quyền địa phương đã tổ chức định kỳ Chương trình Chợ đêm Phố cổ tại xã Na Rì. Đây là một không gian lý tưởng để du khách tham quan, thưởng thức các đặc sản địa phương, trong đó có món quẩy xoắn nổi tiếng. Việc đưa sản phẩm truyền thống vươn xa không chỉ giúp nâng cao thu nhập cho người dân mà còn góp phần gìn giữ bản sắc quê hương, từng bước thúc đẩy phát triển du lịch nông thôn gắn với xây dựng nông thôn mới.
Có thể nói, quẩy Phố cổ Na Rì là một biểu tượng của vùng đất và con người nơi đây. Với hương vị đặc trưng và giá trị văn hóa đặc sắc, quẩy Phố cổ đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống tinh thần của người dân Na Rì. Nếu có cơ hội đến thăm Na Rì, hãy thử thưởng thức món quẩy Phố cổ này để cảm nhận được hương vị và giá trị văn hóa của vùng quê cổ kính này.
https://vietnamnet.vn/quay-pho-co-na-ri-mon-an-dan-da-mang-hon-cot-cua-vung-que-co-kin-182432513.htm