Trong thế giới ẩm thực hiện đại, khái niệm về “siêu thực phẩm” đã trở thành một thuật ngữ quen thuộc, gợi lên hình ảnh về những thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội. Tuy nhiên, liệu có định nghĩa chính thức nào về “siêu thực phẩm” hay không, và làm thế nào để chúng ta hiểu rõ về lợi ích thực sự của những thực phẩm này?

Theo định nghĩa của Merriam Webster, siêu thực phẩm là loại thực phẩm giàu các hợp chất như chất chống oxy hóa, chất xơ, hoặc axit béo, được coi là có lợi cho sức khỏe con người. Về mặt khoa học, không có định nghĩa chính thức nào về thực phẩm siêu tốt, nhưng có thể hiểu rằng đó là loại thực phẩm cung cấp hàm lượng cao các chất dinh dưỡng mong muốn, liên quan đến việc thúc đẩy sức khỏe cá nhân và phòng ngừa bệnh tật.

Quan niệm về siêu thực phẩm dường như phù hợp hơn với việc nhấn mạnh mong muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, giàu trái cây, rau quả, thịt nạc và ngũ cốc nguyên hạt. Việc lựa chọn những thực phẩm này có thể mang lại lợi ích bổ sung cho chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng sự đa dạng và điều độ cũng quan trọng không kém đối với nhu cầu ăn uống của chúng ta.

Lịch sử của thuật ngữ ‘siêu thực phẩm’ bắt đầu từ đầu thế kỷ 20, khi The United Fruit Company sử dụng nó để quảng bá tính thực tế của chuối như một nguồn dinh dưỡng hàng ngày rẻ tiền, dễ tiêu hóa. Chuối đã trở thành một ví dụ điển hình về siêu thực phẩm, với nhiều công dụng như thêm vào ngũ cốc, ăn một quả vào bữa trưa, hoặc thêm vào salad hoặc chiên cho bữa tối. Tìm hiểu thêm về các loại thực phẩm khác để có một chế độ ăn uống đa dạng và cân đối.

Tuy nhiên, khi sự phổ biến của loại trái cây này bắt đầu lan rộng, thì biệt danh của nó cũng vậy. Trong một thời gian, các bác sĩ đã khuyến khích chuối như một phương tiện để chống lại một số bệnh, bao gồm bệnh celiac và bệnh tiểu đường.

Mặc dù khoa học ủng hộ lợi ích sức khỏe của một số loại thực phẩm, nâng chúng lên tầm siêu thực phẩm, nhưng rõ ràng thuật ngữ này hữu ích hơn cho giá trị tiếp thị của nó so với việc cung cấp dinh dưỡng tối ưu. Điều này trở nên có vấn đề khi mọi người tập trung vào việc tiếp thị thay vì giá trị dinh dưỡng thực tế của loại thực phẩm cụ thể.

Vì vậy, để có một chế độ ăn uống lành mạnh, chúng ta cần tập trung vào sự đa dạng và điều độ trong việc lựa chọn thực phẩm. Đa dạng không chỉ ở các loại thực phẩm chúng ta ăn, mà còn ở các vitamin và khoáng chất thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần, và điều độ trong việc tiêu thụ một loại thực phẩm cụ thể. Siêu thực phẩm có thể mang lại lợi ích bổ sung, nhưng không nên bỏ qua những nguyên tắc cơ bản của một chế độ ăn uống cân đối. Để biết thêm thông tin về dinh dưỡng và sức khỏe, tham khảo các nguồn thông tin uy tín như Merriam Webster.

Nấu trứng trong lò vi sóng đang ngày càng trở thành một phương pháp nấu ăn phổ biến nhờ khả năng giữ lại chất dinh dưỡng và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo chuyên gia dinh dưỡng Angel Luk từ Trường Cao đẳng Dinh dưỡng British Columbia (Canada) và cũng là thành viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Canada, phương pháp này cho phép bảo toàn tối đa các chất dinh dưỡng có trong trứng.

So với các phương pháp nấu ăn truyền thống khác, nấu trứng bằng lò vi sóng có thời gian nấu ngắn hơn. Điều này giúp bảo vệ các chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt như vitamin A, vitamin E và carotenoid. Một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2014 đã chỉ ra rằng thời gian nấu trứng càng lâu thì lượng vitamin D3 giữ lại càng ít. Do đó, việc nấu trứng trong lò vi sóng diễn ra nhanh chóng giúp giữ lại nhiều vitamin D3 hơn.

Một lợi ích khác của phương pháp này là giảm thiểu việc sử dụng dầu. Để có thể nấu trứng trong lò vi sóng, chỉ cần một lớp dầu mỏng trên đĩa nấu. Tuy nhiên, chuyên gia Luk cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kiểm tra kỹ để đảm bảo trứng chín hoàn toàn. Lý do là lò vi sóng có thể làm chín thức ăn không đều.

Để làm món trứng ốp la trong lò vi sóng, các bạn có thể thực hiện theo các bước sau: Đặt trứng vào đĩa dùng cho lò vi sóng, sau đó dùng tăm hoặc kim đâm vài lỗ nhỏ vào lòng đỏ để tránh hiện tượng nổ khi nấu. Tiếp theo, cho đĩa trứng vào lò vi sóng và quay ở nhiệt độ cao trong khoảng 30-40 giây.

Không chỉ dừng lại ở món trứng ốp la thông thường, chuyên gia Luk cũng gợi ý một số cách để biến tấu món trứng trong lò vi sóng trở nên đa dạng hơn. Chẳng hạn, có thể đánh trứng với ớt chuông thái hạt lựu, rau bina thái nhỏ, cà rốt bào, thịt nạc thái nhỏ hoặc thái hạt lựu đã nấu chín hoàn toàn. Ngoài ra, rắc một chút phô mai cũng là một cách làm đơn giản để tạo ra món trứng rán ngon miệng.

Cuối cùng, chuyên gia Luk cũng cảnh báo về một số điều cần lưu ý khi nấu trứng trong lò vi sóng. Cụ thể, tuyệt đối không nên nấu trứng còn nguyên vỏ trong lò vi sóng, bởi vỏ trứng có thể phát nổ và gây nguy hiểm.