Một nghiên cứu gần đây tại Đại học Exeter (Anh) đã chỉ ra rằng nước ép củ dền có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch, đặc biệt là trong việc hạ huyết áp và tăng cường chức năng mạch máu. Các nhà nghiên cứu đã khám phá ra rằng nước ép củ dền có thể thay đổi hệ vi khuẩn trong miệng, mở ra khả năng mới cho việc phòng ngừa và điều trị các bệnh tim mạch.

Trong nghiên cứu này, những người tham gia được yêu cầu uống nước ép củ dền giàu nitrat thường xuyên, sau đó chuyển sang uống giả dược không chứa nitrat. Kết quả cho thấy sự giảm đáng kể lượng vi khuẩn Prevotella trong miệng và sự gia tăng các vi khuẩn có lợi như Neisseria khi uống nước ép củ dền. Sự thay đổi này trong hệ vi khuẩn đường miệng có liên quan đến việc giảm tình trạng viêm và hạ huyết áp.

Đặc biệt, ở nhóm người tham gia lớn tuổi với huyết áp trung bình cao hơn, sau khi uống nước củ dền giàu nitrat, huyết áp có xu hướng giảm. Giáo sư Andy Jones, đồng tác giả nghiên cứu, cho biết rằng thực phẩm giàu nitrat có thể thay đổi hệ vi sinh vật đường miệng, giảm tình trạng viêm và hạ huyết áp ở người lớn tuổi. Điều này mở ra khả năng nghiên cứu lớn hơn về ảnh hưởng của các yếu tố lối sống và giới tính đối với phản ứng với việc bổ sung nitrat trong chế độ ăn uống.

Giáo sư Anni Vanhatalo, tác giả nghiên cứu, cũng nhấn mạnh rằng chế độ ăn giàu nitrat có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người lớn tuổi. Những người không thích củ dền có thể thay thế bằng các loại rau giàu nitrat khác như rau bina, rau arugula, thì là, cần tây và cải xoăn. Việc bổ sung các loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác.

Kết quả nghiên cứu này đã được công bố trên Tạp chí Free Radical Biology and Medicine. Đây là một bước tiến quan trọng trong việc tìm hiểu về lợi ích của nước ép củ dền và các thực phẩm giàu nitrat khác đối với sức khỏe con người. Các nhà nghiên cứu hy vọng rằng những phát hiện này sẽ mở ra hướng nghiên cứu mới về ảnh hưởng của chế độ ăn uống đối với sức khỏe tim mạch và giúp xây dựng các khuyến cáo dinh dưỡng hiệu quả hơn cho người dân.

Một bữa tối đơn giản với sự kết hợp của ba món ăn giàu dinh dưỡng là cá hồi, cải bó xôi và tỏi có thể mang lại lợi ích đáng kể trong việc hỗ trợ hạ huyết áp cao. Cá hồi, một trong những loại cá giàu axit béo omega-3, đóng vai trò quan trọng trong việc giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch. Omega-3 trong cá hồi giúp làm giảm triglyceride, giảm sự hình thành cục máu đông và hạ huyết áp, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Cải bó xôi, với hàm lượng kali cao, là một khoáng chất quan trọng giúp điều chỉnh mức độ natri trong máu và hỗ trợ hạ huyết áp. Kali cũng giúp làm giãn mạch máu, cải thiện lưu lượng máu và giảm áp lực lên thành mạch. Việc bổ sung cải bó xôi vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết mà còn hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Tỏi, một thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn, cũng có tác dụng hỗ trợ làm giãn mạch máu và cải thiện lưu lượng máu. Các hợp chất lưu huỳnh trong tỏi giúp tăng cường sản xuất oxit nitric, một chất giúp làm giãn mạch máu và giảm huyết áp. Hơn nữa, tỏi còn có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể chống lại các tổn thương tế bào và nhiễm trùng.

Sự kết hợp của ba nguyên liệu này – cá hồi, cải bó xôi và tỏi – không chỉ tạo nên một bữa ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để thực hiện, bạn có thể bắt đầu bằng cách nướng cá hồi với một chút dầu ô liu và chanh, cho phép cá giữ được độ ẩm tự nhiên và hương vị. Bên cạnh đó, xào cải bó xôi với tỏi và một chút muối giúp tôn lên hương vị của món ăn mà không cần thêm nhiều gia vị.

Bữa tối này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất dễ chế biến, phù hợp với những người bận rộn nhưng vẫn muốn chăm sóc sức khỏe của mình. Bằng cách kết hợp các nguyên liệu giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe tim mạch, bạn có thể tạo ra một thực đơn cân đối và lành mạnh mà không mất nhiều thời gian chuẩn bị.