Ngày 19/7, sau khi tham gia một bữa ăn đám giỗ tại nhà người quen ở phường Phong Đình, thành phố Huế, 19 người đã xuất hiện triệu chứng đau bụng, buồn nôn. Sự việc đã khiến nhiều người dân trong khu vực tỏ ra lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm.

Trong đó, 9 người đã được đưa vào bệnh viện để cấp cứu và điều trị. Đến tối ngày 20/7, Bệnh viện Trung ương Huế cơ sở 2 đã tiếp nhận thêm 10 bệnh nhân có triệu chứng tương tự, nâng tổng số người nhập viện trong ngày lên 19 người. Các bác sĩ đã tiến hành chẩn đoán và xác định các bệnh nhân bị viêm dạ dày ruột cấp do ngộ độc thực phẩm.

Thông tin từ bệnh nhân cho biết, bữa ăn đám giỗ diễn ra vào trưa ngày 19/7 tại tổ dân phố Mỹ Xuyên với thực đơn gồm các món gỏi sứa, tôm, mực hấp, thịt gà nướng, lẩu cá bớp và sữa chua, và có khoảng 50 người tham dự. Sau khi ăn, các bệnh nhân đã xuất hiện triệu chứng như sốt, đau quặn bụng, tiêu chảy phân lỏng, nôn ói.

Đáng chú ý, một cụ bà 84 tuổi trong số này đã bị sốc nhiễm trùng. Hiện tại, tình trạng sức khỏe của cụ bà đang được các bác sĩ theo dõi và điều trị tích cực. Dự kiến số bệnh nhân có thể tiếp tục gia tăng, Sở Y tế thành phố Huế đã phối hợp với Bệnh viện Trung ương cơ sở 2 để lên phương án tiếp nhận và điều trị cho các bệnh nhân.

Các cơ quan chức năng đang khẩn trương vào cuộc để xác minh nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm. Đồng thời, các bệnh viện cũng đang tích cực điều trị cho các bệnh nhân. Sự việc này một lần nữa đặt ra vấn đề về an toàn thực phẩm tại các bữa ăn đông người, và việc tăng cường giám sát, kiểm tra các cơ sở kinh doanh thực phẩm là cần thiết để đảm bảo sức khỏe cho cộng đồng.

Thông tin từ Sở Y tế thành phố Huế cho biết, đang tiếp tục theo dõi và xử lý tình hình ngộ độc thực phẩm này. người dân cần nâng cao ý thức về an toàn thực phẩm và lựa chọn thực phẩm từ những nguồn tin cậy.

Số ca nhập viện nghi ngờ ngộ độc thực phẩm sau khi tham dự đám giỗ mở cửa mả tại thành phố Huế ngày càng gia tăng. Bệnh viện Trung ương Huế cơ sở 2 cho biết, tính đến sáng ngày 21/7, đã tiếp nhận 21 trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm, trong đó có 1 trường hợp mới nhất là ông H.V.H., 54 tuổi, trú tại TP.HCM. Ông H.V.H. nhập viện lúc 6h30 cùng ngày với chẩn đoán viêm dạ dày ruột cấp, nghi do ngộ độc thực phẩm.

Trong số 21 bệnh nhân nhập viện, trường hợp nặng nhất là bà N.T.L., 84 tuổi, trú tại phường Phong Dinh, đang được theo dõi tại Khoa Hồi sức cấp cứu do sốc nhiễm trùng, vận mạch trung bình. 20 người còn lại sức khỏe đã cơ bản ổn định.

Theo Sở Y tế thành phố Huế, vụ việc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm này bắt nguồn từ trưa ngày 19/7, khi 39 người, trong đó có các trường hợp nghi bị ngộ độc, ăn cỗ mở cửa mả tại gia đình bà L.T.T. ở phường Phong Dinh. Các món ăn được phục vụ gồm gỏi hải sản, gà quay, xôi, dê tùng xẻo, mực hấp, lẩu cá bớp, sữa chua.

Chiều tối ngày 19/7, gia đình bà T. tiếp tục ăn lại món gỏi hải sản và lẩu cá bớp còn dư từ bữa cỗ. Đến 1h ngày 20/7, có 5 người trong gia đình bà T. xuất hiện triệu chứng đau bụng liên tục, đi cầu phân lỏng nhiều lần, nôn mửa, được đưa đến cấp cứu tại Bệnh viện Trung ương Huế cơ sở 2.

Cơ quan chuyên môn đã lấy mẫu nguyên liệu thực phẩm gửi vào Viện Pasteur Nha Trang để kiểm nghiệm, tìm nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm. Sở Y tế thành phố Huế đã chỉ đạo Trung tâm Y tế Phong Điền phối hợp với UBND phường Phong Dinh theo dõi, điều tra và xử lý vụ việc theo quy định.

Hộ kinh doanh L.T.X., đơn vị cung cấp thực phẩm cho bữa cỗ, đã bị yêu cầu tạm ngưng hoạt động cho đến khi có kết quả điều tra. Hộ kinh doanh này phải tự bảo quản các nguyên liệu thực phẩm dùng để chế biến bữa cỗ còn lại và phối hợp với cơ quan chức năng trong quá trình điều tra.

Thủ tướng Israel Benjamin Netanyahu đang gặp phải vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khi bị ngộ độc thực phẩm. Văn phòng của Thủ tướng đã phát thông cáo vào ngày 20/7, cho biết ông Netanyahu không khỏe vào đêm trước đó và đã được bác sĩ Alon Hershko, trưởng khoa nội bệnh viện Hadassah Ein Kerem, thăm khám tại nhà.

Sau khi được kiểm tra, bác sĩ Hershko chẩn đoán ông Netanyahu bị viêm ruột do ăn thực phẩm bị ôi thiu. Các xét nghiệm bổ sung cho thấy tình trạng sức khỏe hiện tại của ông Netanyahu là tốt, và Thủ tướng Israel đã được truyền dịch để bù lại lượng nước đã mất do mất nước.

Thông cáo của Văn phòng Thủ tướng Israel cũng cho biết ông Netanyahu sẽ nghỉ ngơi tại nhà trong 3 ngày tới và sẽ điều hành công việc từ xa theo chỉ dẫn của bác sĩ. Quyết định này cũng dẫn đến việc Tòa án Quận Jerusalem hủy các phiên điều trần của ông Netanyahu dự kiến diễn ra vào ngày 21 và 22/7.

Việc hủy các phiên điều trần này đồng nghĩa với việc các phiên xét xử của Thủ tướng Israel sẽ bị hoãn đến tháng 9, do hệ thống tòa án Israel sẽ bước vào kỳ nghỉ hè từ nay đến ngày 5/9 và hoạt động sẽ bị hạn chế. Các phiên điều trần của ông Netanyahu liên quan đến vụ xét xử cáo buộc tham nhũng đã nhiều lần bị hoãn kể từ khi bắt đầu vào tháng 12/2023, do vấn đề sức khỏe của ông, xung đột tại Dải Gaza, căng thẳng Iran – Israel, các chuyến công du nước ngoài và nhiệm vụ trên cương vị Thủ tướng.

Ông Netanyahu, 75 tuổi, đã phải đối mặt với nhiều vấn đề sức khỏe trong những năm qua. Ông đã trải qua phẫu thuật vùng thoát vị và nghỉ làm vì bị cúm vào tháng 3/2023, và sau đó phải phẫu thuật cắt tuyến tiền liệt 9 tháng sau đó. Vào năm 2023, ông cũng đã trải qua cuộc phẫu thuật lắp máy tạo nhịp tim.

Ngày 21-7, ông Trần Kiêm Hảo, Giám đốc Sở Y tế TP Huế, xác nhận rằng sức khỏe của các bệnh nhân nhập viện cấp cứu do ngộ độc thực phẩm sau khi ăn tại một đám giỗ ở phường Phong Dinh, TP Huế, đã ổn định trở lại. Sở Y tế đã cử cán bộ chuyên trách về an toàn thực phẩm đến bệnh viện để làm việc trực tiếp với các nạn nhân trong vụ việc.

Thông tin ban đầu cho biết, các trường hợp này đã tham gia ăn tiệc tại một gia đình ở tổ dân phố Trung Cọ Mè, phường Phong Dinh, TP Huế vào ngày 19-7. Thực đơn của bữa tiệc do một nhà hàng trên địa bàn phục vụ bao gồm các món ăn như gỏi hải sản, gà quay, xôi, thịt dê tùng xẻo, mực hấp, lẩu cá bớp, và sữa chua.

Đến rạng sáng ngày hôm sau, nhiều người dự đám giỗ bắt đầu xuất hiện các dấu hiệu của ngộ độc thực phẩm. Đáng chú ý, có 1 trường hợp bị ngộ độc nặng và cần được hồi sức tích cực tại Bệnh viện Trung ương Huế cơ sở 2. Tính đến sáng ngày 21-7, Bệnh viện Trung ương Huế cơ sở 2 đã tiếp nhận và điều trị 21 trường hợp nhập viện liên quan đến việc ăn tại đám giỗ nói trên.

Ông Hảo cho biết, hiện tại Sở Y tế đã tiến hành lấy mẫu phân của các bệnh nhân và gửi đi Viện Pasteur Nha Trang để thực hiện các xét nghiệm cần thiết, nhằm tìm ra nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm. Đồng thời, cơ quan chức năng đã yêu cầu nhà hàng cung cấp thực phẩm cho bữa tiệc đám giỗ tạm ngưng hoạt động, chờ đợi kết luận chính thức về vụ việc.

May mắn là hiện tại sức khỏe của các bệnh nhân trong vụ ngộ độc thực phẩm trên đã cơ bản ổn định. Nhiều bệnh nhân có thể được điều trị tại nhà, giảm bớt áp lực lên hệ thống y tế hiện tại.

Khi mùa hè đến, nhiều người thường tận hưởng không khí trong lành và ấm áp, nhưng đồng thời cũng phải đối mặt với nhiều nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe. Việc tăng nhiệt độ và độ ẩm trong mùa hè tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các bệnh tật. Để giúp người dân hiểu rõ hơn về những hiểm họa mùa hè và cách phòng chống, báo Dân trí đã phối hợp với Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Nam Sài Gòn tổ chức tọa đàm ‘Những hiểm họa mùa hè và giải pháp phòng chống’.

Tại tọa đàm, các bác sĩ đã chia sẻ những câu chuyện thực tế và kinh nghiệm trong việc điều trị các bệnh thường gặp trong mùa hè. Bác sĩ CK1 Nguyễn Lâm Vĩnh Phúc cho biết, nhiệt độ cao trong mùa hè có thể gây ra áp lực lớn lên các cơ quan nội tạng, đặc biệt là ở những bệnh nhân có bệnh nền. Đối với người bị bệnh tim mạch, nhiệt độ tăng cao có thể dẫn đến các biến chứng nguy hiểm như nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ. Ngoài ra, thời tiết nóng bức còn khiến giấc ngủ không đảm bảo, gây mệt mỏi và ảnh hưởng đến tâm trạng.

Bác sĩ CK1 Nguyễn Thị Lệ Anh phân tích thêm, thời tiết nóng ẩm là điều kiện lý tưởng để vi khuẩn và virus phát triển, dẫn đến sự gia tăng các bệnh truyền nhiễm. Mùa hè cũng là thời điểm ‘bùng nổ’ các chuyến du lịch tập trung đông người giữa trời nắng nóng, dẫn đến nhiều nguy cơ ảnh hưởng cấp tính đến sức khỏe. Đã có trường hợp nhiễm trùng máu nặng do ngộ độc thực phẩm, được điều trị thành công nhờ áp dụng kỹ thuật tiên tiến.

Các bác sĩ đã chia sẻ về các kỹ thuật điều trị tiên tiến như kỹ thuật lọc máu liên tục (CRRT) và nội soi đường tiêu hóa để xác định nguyên nhân nhiễm trùng. Những kỹ thuật này đã giúp cứu sống nhiều bệnh nhân và giảm thiểu các biến chứng.

Trong phần giao lưu trực tiếp, nhiều khán giả đã đặt những câu hỏi phản ánh lo lắng thực tế về sức khỏe trong mùa hè. Các bác sĩ đã tư vấn và giải đáp những thắc mắc về sức khỏe, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tuân thủ phác đồ điều trị và sử dụng thuốc đúng giờ. Đồng thời, các bác sĩ cũng khuyến cáo người dân nên chú ý đến các dấu hiệu bất thường và đến bệnh viện ngay lập tức nếu có các triệu chứng nghiêm trọng.

Thông qua tọa đàm, người dân đã được cung cấp những thông tin hữu ích về những hiểm họa mùa hè và cách phòng chống. Các bác sĩ đã nhấn mạnh tầm quan trọng của việc chăm sóc sức khỏe trong mùa hè và khuyến cáo người dân nên chủ động phòng ngừa để giảm thiểu các rủi ro.

Từ ngày 1/7, các sàn thương mại điện tử tại Việt Nam đã tăng cường kiểm soát tính pháp lý của hàng hóa, đồng thời loại bỏ các mặt hàng không rõ nguồn gốc. Tuy nhiên, điều này đã dẫn đến việc các sản phẩm trôi nổi trở lại các nền tảng mạng xã hội như Zalo và Facebook. Nhiều người bán thực phẩm trực tuyến đã chuyển sang các nền tảng này để tránh các quy định kiểm soát chặt chẽ của các sàn thương mại điện tử.

Chị Mai Như, một người bán bánh bao và bánh gạo lứt trực tuyến tại tỉnh Đồng Nai, cho biết đã chuyển sang bán hàng trên mạng xã hội Zalo và Facebook sau khi các sàn thương mại điện tử áp dụng các quy định nghiêm ngặt. Chị không đăng ký kinh doanh và tự sản xuất bánh tại nhà, sau đó rao bán trên mạng xã hội. Điều này cho thấy sự chuyển dịch của các hoạt động thương mại điện tử nhỏ lẻ sang các nền tảng mạng xã hội, nơi có ít quy định và kiểm soát hơn.

Đại diện sàn thương mại điện tử Lazada Việt Nam cho biết, sàn này đã tham gia chương trình ‘Tick xanh trách nhiệm’ do Sở Công Thương TPHCM triển khai, nhằm kiểm soát chặt chẽ chất lượng hàng hóa lưu thông trên nền tảng số. Lazada đã áp dụng công nghệ AI để sàng lọc sản phẩm vi phạm và triển khai chính sách đồng kiểm, hoàn trả minh bạch để bảo vệ quyền lợi người mua. Điều này thể hiện nỗ lực của Lazada trong việc đảm bảo chất lượng hàng hóa và bảo vệ người tiêu dùng.

Tuy nhiên, ông Nguyễn Mạnh Tấn, Giám đốc marketing Công ty cổ phần Công nghệ Haravan, cho biết khoảng 10% gian hàng đã rút khỏi các sàn thương mại điện tử, chủ yếu là các shop kinh doanh thực phẩm. Điều này đã dẫn đến việc một lượng lớn hàng ‘nhà làm’ chuyển sang mạng xã hội, nơi không kiểm duyệt gắt gao tính pháp lý của hàng hóa. Ông Tấn cũng nhấn mạnh rằng việc kiểm soát chất lượng hàng hóa trên mạng xã hội là rất cần thiết để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Nhiều nhóm trên Facebook, như ‘Chợ dân cư Thanh Đa, phường Bình Quới, TPHCM’, có hàng chục nghìn thành viên và mỗi ngày có hàng chục bài rao bán thực phẩm ‘nhà làm’ mà không có nhãn mác ghi hạn sử dụng hay thông tin kiểm định. Điều này gây ra lo ngại về tính an toàn của các sản phẩm thực phẩm được bán trên mạng xã hội.

Bà Nguyễn Thị Hồng Minh, Chủ tịch Hiệp hội Thực phẩm minh bạch, cho biết thực phẩm ‘nhà làm’ có ưu điểm là tươi, ít sử dụng chất bảo quản, chất tạo màu, tạo mùi nhưng không hẳn an toàn cho sức khỏe người dùng. Bà dẫn chứng nhiều trường hợp người tiêu dùng bị ngộ độc vì ăn bánh mì từ các bếp nhà và nhấn mạnh rằng thực phẩm ‘nhà làm’ cần được sản xuất trong điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. Bà cũng kêu gọi cần có những quy định và kiểm soát chặt chẽ hơn đối với các hoạt động sản xuất và kinh doanh thực phẩm trên mạng xã hội.

Tóm lại, việc kiểm soát chất lượng hàng hóa trên các sàn thương mại điện tử và mạng xã hội là rất cần thiết để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Cần có sự phối hợp giữa các cơ quan chức năng và các nền tảng thương mại điện tử để kiểm soát chặt chẽ chất lượng hàng hóa và bảo vệ quyền lợi người mua.

Số ca nghi ngờ ngộ độc thực phẩm sau bữa ăn giỗ tại phường Phong Dinh, TP Huế đã tăng lên 21 trường hợp. Bệnh viện Trung ương Huế cơ sở 2 đã tiếp nhận 2 bệnh nhân mới nhất vào sáng ngày 21/7, nâng tổng số trường hợp nghi bị ngộ độc thực phẩm lên 21 người. Các bệnh nhân này đều ăn tại một bữa giỗ tổ chức vào ngày 19/7 tại khu vực mở cửa mả thuộc tổ dân phố Mỹ Xuyên.

Trong số 21 bệnh nhân, trường hợp nặng nhất là bà N.T.L. (84 tuổi, trú phường Phong Dinh) bị sốc nhiễm trùng, vận mạch trung bình đang được theo dõi tại Khoa Hồi sức cấp cứu. 20 người còn lại có sức khỏe cơ bản ổn định.

Sở Y tế TP Huế đã khẩn trương triển khai các biện pháp xử lý và làm rõ nguyên nhân vụ việc. Đoàn kiểm tra của Sở đã tiến hành lấy 4 mẫu nguyên liệu thực phẩm gửi Viện Pasteur Nha Trang để tìm nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm. Hộ kinh doanh tạm ngừng hoạt động cho đến khi có kết luận điều tra, xác minh.

Lãnh đạo Sở Y tế TP Huế cho biết, đang tiếp tục phối hợp với Bệnh viện Trung ương Huế cơ sở 2 để theo dõi sát diễn biến sức khỏe của các bệnh nhân, đồng thời thực hiện các bước chuyên môn nhằm xác định nguyên nhân và có biện pháp xử lý theo quy định.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm và phòng chống ngộ độc thực phẩm trong mùa hè, Sở Y tế TP Huế đã có văn bản đề nghị các cơ quan, đơn vị chủ động triển khai các biện pháp cần thiết. Các đơn vị tăng cường công tác truyền thông, tuyên truyền kiến thức về an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc và bệnh truyền qua thực phẩm.

PGS.TS Trần Kiêm Hảo, Giám đốc Sở Y tế TP Huế yêu cầu các đơn vị tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, đặc biệt là trong mùa hè. Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và người tiêu dùng cần tuyệt đối không sử dụng gia súc, gia cầm chết bệnh hoặc không rõ nguyên nhân để chế biến, đảm bảo nguyên tắc ăn chín, uống chín, sử dụng nước sạch trong chế biến.

Miền Bắc đang ở thời điểm giao mùa đông – xuân, nồm ẩm, là điều kiện thuận lợi để các loại virus, vi khuẩn, nấm mốc phát triển, ảnh hưởng sức khỏe. Phó giáo sư, tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết vi khuẩn làm giảm chất lượng dinh dưỡng có trong thức ăn, hư hỏng thức ăn, dẫn tới các bệnh về đường tiêu hóa, ngộ độc. Khoa học đã chứng minh, ăn thức ăn nhiễm nấm mốc có thể xảy ra ngộ độc cấp tính, thậm chí ngộ độc mạn tính nếu cơ thể tích lũy dần nấm mốc và độc tố nấm.

Hầu hết thực phẩm chúng ta dùng hàng ngày đều có nguy cơ bị nhiễm nấm mốc, theo ông Thịnh. Các loài nấm mốc có thể sản sinh ra độc tố, ít nhiều đều nguy hiểm cho sức khỏe con người, nhẹ thì bị nôn mửa, tiêu chảy, choáng váng. Những độc tố vi nấm tích lũy trong cơ thể, lâu ngày dẫn đến các bệnh nguy hiểm.

Ví dụ bánh chưng ngày Tết là môi trường thích hợp cho nấm mốc phát triển do độ ẩm cao và giàu chất dinh dưỡng, vì vậy bánh để lâu dễ bị mốc. Từ lớp lá ở ngoài, nấm mốc phát triển vào bên trong, lan rộng ra và làm hỏng bánh. Bánh mới bị mốc chút ít bên ngoài, có thể cắt bỏ rộng ra xung quanh, chỉ lấy phần bánh còn nguyên lành, đem hấp hoặc rán trước khi ăn.

Hay mứt chảy nước là sắp hỏng, tạo môi trường thuận lợi cho vi sinh vật và nấm mốc phát triển.

Hiện nay khoa học đã biết đến có hàng nghìn loại nấm mốc sinh trưởng ở môi trường nhiệt độ cao và độ ẩm lớn. Bảo quản không tốt thực phẩm sẽ dẫn đến gia tăng tình trạng nấm mốc.

Do đó, ông Thịnh khuyên bảo quản thực phẩm bằng cách sơ chế làm sạch, cho vào các túi nilon, hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh đậy nắp kín, trữ ở ngăn đông hoặc ngăn mát tủ lạnh. Không để lẫn thực phẩm sống với thực phẩm đã chế biến, không rã đông thực phẩm quá nhiều lần. Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên để vi khuẩn không tích tụ.

Không nên tích trữ đồ ăn quá lâu trong tủ lạnh. Thức ăn đã nấu chín chỉ để trong tủ lạnh 1-2 ngày. Các loại rau, củ, quả nên dùng khi còn tươi.

Bát đũa sau khi rửa cần trải đều cho mau khô, hạn chế dùng dụng cụ bằng gỗ bởi lâu khô, dễ ẩm ướt, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Thúy Quỳnh