Nội tạng động vật như gan, tim, thận, lòng, dạ dày… là nguồn cung cấp dinh dưỡng giàu đạm, sắt, kẽm, vitamin A và B12. Tuy nhiên, nếu không được làm sạch và chế biến đúng cách, chúng có thể chứa các kim loại nặng và vi sinh vật có hại.

ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng, Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome, cho biết rằng việc ăn nội tạng động vật cần được điều chỉnh để tránh tăng men gan, một dấu hiệu của tổn thương tế bào gan. Nội tạng động vật chứa cholesterol cao, có thể tăng gánh nặng cho gan trong quá trình chuyển hóa lipid, đặc biệt ở người rối loạn chuyển hóa mỡ máu hoặc gan nhiễm mỡ.

Theo khuyến cáo, người khỏe mạnh có thể ăn nội tạng động vật tối đa hai lần mỗi tuần với lượng vừa phải, dưới 100g mỗi lần. Những người mắc bệnh gan, tăng men gan, rối loạn lipid máu, cao huyết áp hoặc gout nên hạn chế hoặc kiêng ăn nội tạng động vật theo hướng dẫn của bác sĩ.

Thay vào đó, nên tăng cường protein từ thịt nạc, cá, trứng, đậu phụ. Điều này không chỉ giúp cung cấp dinh dưỡng cần thiết mà còn giảm thiểu rủi ro cho sức khỏe. Khi ăn nội tạng động vật, cần chọn mua từ nguồn rõ ràng, được kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm, và chế biến đúng cách để hạn chế ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Để đảm bảo an toàn, việc lựa chọn và chế biến nội tạng động vật cần được chú trọng. Chỉ dẫn từ các chuyên gia y tế và dinh dưỡng giúp người tiêu dùng có cái nhìn tổng quan và cách tiếp cận khoa học trong việc tiêu thụ các loại thực phẩm này.

Trả lời:

Nội tạng động vật bao gồm các cơ quan của động vật mà con người sử dụng làm thực phẩm để chế biến ăn, bao gồm gan, lưỡi, tim, lá lách, dạ dày, lòng, dồi non… Đây là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người.

Trên thực tế, nội tạng chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol cao, ăn nhiều sẽ dễ tăng cân, tăng mỡ máu. Mỡ máu lắng đọng tại các thành động mạch gây xơ vữa, lưu thông kém, làm tổn thương động mạch.

Xơ vữa động mạch ảnh hưởng đầu tiên ở dương vật, bởi động mạch ở dương vật rất nhỏ nên có biểu hiện trước tiên, sau đó mới đến các cơ quan khác gây ra tình trạng rối loạn cương dương. Mạch máu cung cấp cho dương vật không thể giãn nở trong giai đoạn kích thích tình dục thì không làm đầy máu thể hang, khiến dương vật khó cương cứng được.

Xơ vữa tiến triển thì mạch máu hẹp dần, làm suy giảm chức năng sinh lý, thậm chí liệt dương. Bởi vậy, ăn nội tạng động vật nhiều sẽ ảnh hưởng tới chức năng sinh lý.

Độ ảnh hưởng này sẽ diễn biến từ từ qua thời gian. Vì vậy, trong chế độ ăn nên giảm bớt nội tạng động vật. Như tần suất bạn ăn là nhiều, nên rút lại 1-2 lần/tháng tùy vào số lượng và bạn cần theo dõi các chỉ số mỡ máu thường xuyên.

Độ tuổi trên 40, testosterone nội sinh ở cơ thể nam giới bắt đầu suy giảm và cần được bổ sung từ bên ngoài thông qua đường ăn uống và các thực phẩm hỗ trợ. Do đó quan tâm đến chế độ ăn uống giúp cải thiện tình trạng yếu sinh lý, phục hồi sức khỏe tự nhiên.

Bác sĩ Hà Ngọc Mạnh
Phó giám đốc Bệnh viện Nam học và Hiếm muộn Việt Bỉ