Với bờ biển dài và những sản vật phong phú, Việt Nam không chỉ là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích du lịch mà còn là nơi ươm mầm cho nhiều làng nghề truyền thống lâu đời. Một trong những di sản quý giá được lưu giữ và phát triển đến ngày nay chính là nghề làm nước mắm, đặc biệt là tại các vùng ven biển.

Nước mắm không chỉ đơn thuần là một loại gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt, mà còn là một sản phẩm xuất khẩu mang lại thu nhập đáng kể cho nhiều người dân sống tại các khu vực ven biển. Quá trình sản xuất nước mắm cũng là một minh chứng cho sự khéo léo và tỉ mỉ của người Việt, từ khâu lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đến các bước sơ chế, ướp và ủ mắm.

Nguyên liệu chính để làm nước mắm thường là cá và muối biển. Cá được lựa chọn kỹ càng, thường là các loại cá biển giàu đạm như cá cơm, cá anchovy… và muối biển được sử dụng để ướp giúp bảo quản và tăng hương vị cho nước mắm. Quá trình ủ mắm đòi hỏi sự kiên nhẫn, bởi phải mất một khoảng thời gian khá lâu thì nước mắm mới có thể đạt được hương vị và chất lượng mong muốn.

Mỗi vùng miền ven biển tại Việt Nam lại có cách làm nước mắm riêng, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho sản phẩm này. Ví dụ như nước mắm Phú Quốc, nước mắm Phan Thiết, mỗi loại đều mang đến hương vị đặc trưng không lẫn với bất kỳ loại nước mắm nào khác. Sự đa dạng này không chỉ thể hiện ở hương vị mà còn ở phương pháp sản xuất, nguyên liệu sử dụng cũng như truyền thống lâu đời của từng địa phương.

Ngày nay, nghề làm nước mắm không chỉ còn là một nghề truyền thống mà còn góp phần vào sự phát triển kinh tế của nhiều vùng ven biển. Nhiều cơ sở sản xuất nước mắm đã áp dụng công nghệ hiện đại vào quy trình sản xuất, giúp nâng cao chất lượng và sản lượng nước mắm, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường trong và ngoài nước. Bên cạnh đó, việc bảo tồn và phát triển nghề làm nước mắm cũng là một cách để bảo vệ di sản văn hóa và ẩm thực đặc sắc của Việt Nam.

Tỉnh Thanh Hóa là một địa điểm lý tưởng cho du khách yêu thích biển với đường bờ biển dài và nhiều bãi biển đẹp. Trong đó, bãi biển thuộc phường Tĩnh Gia là một trong những điểm đến nổi tiếng, nơi du khách có thể tận hưởng không khí trong lành, thưởng thức hải sản tươi ngon và tìm hiểu về văn hóa làng biển. Tuy nhiên, tiềm năng du lịch của Tĩnh Gia vẫn chưa được khai thác hết.

Chị Mai Thị Hà, một du khách đến từ Hà Nội, chia sẻ rằng chị rất thích không khí ở bờ biển khi thuyền về, nhưng ngoài tắm biển và mua hải sản, chị không biết chơi gì hay tham quan ở đâu. Điều này cho thấy rằng Tĩnh Gia cần có thêm các hoạt động và điểm đến để thu hút du khách.

Một trong những điểm đến hấp dẫn tại Tĩnh Gia là làng nghề Do Xuyên – Ba Làng, nổi tiếng với nghề chế biến hải sản và sản xuất nước mắm. Tuy nhiên, theo ông Dương Văn Tác, Chủ tịch Hiệp hội nước mắm Do Xuyên – Ba Làng, việc tiêu thụ sản phẩm vẫn còn hạn chế do chưa có nhiều khách du lịch tham quan và trải nghiệm tại nơi sản xuất.

Mùa du lịch năm nay, làng nghề truyền thống nước mắm Khúc Phụ, xã Hoằng Thanh, đã nổi lên như một điểm sáng. Công ty TNHH Thực phẩm và thương mại, dịch vụ Lê Gia đã mở cửa nhà thùng mắm Lê Gia cho du khách tham quan và trải nghiệm. Ông Lê Anh, Giám đốc Công ty TNHH Thực phẩm và thương mại, dịch vụ Lê Gia, cho biết rằng thông qua hoạt động tham quan, trải nghiệm của du khách, doanh số bán hàng của doanh nghiệp đã tăng trên 30%.

Tuy nhiên, để phát triển du lịch làng nghề, cần có sự hợp tác và hỗ trợ từ nhiều phía. Ông Lê Anh nhấn mạnh rằng việc gắn làng nghề với phát triển du lịch không phải là câu chuyện chỉ của người dân làm nghề, mà là sự bắt tay giữa các bên, bao gồm cơ chế, chính sách của Nhà nước, cá thể làm nghề, làng nghề và các doanh nghiệp lữ hành.

Để khắc phục những hạn chế, tỉnh Thanh Hóa cần có các chính sách hỗ trợ trong việc quy hoạch, phát triển và đăng ký thương hiệu sản phẩm. Đồng thời, các làng nghề cần phải cải tiến, đổi mới mẫu mã và tạo ra sản phẩm phong phú, đa dạng để thu hút khách du lịch.

Bên cạnh đó, việc đẩy mạnh xúc tiến thương mại và kêu gọi các doanh nghiệp lữ hành vào đầu tư xây dựng, khai thác sản phẩm du lịch từ làng nghề truyền thống cũng là cần thiết. Sự phối hợp và hỗ trợ từ nhiều phía sẽ giúp du lịch làng nghề ven biển tỉnh Thanh Hóa phát triển và trở thành một sản phẩm du lịch đặc trưng và hấp dẫn.

Với những nỗ lực và sự hợp tác giữa các bên, du lịch làng nghề ven biển tỉnh Thanh Hóa có thể trở thành một điểm đến lý tưởng cho du khách, không chỉ trong nước mà còn quốc tế. Việc phát triển du lịch làng nghề không chỉ mang lại lợi ích kinh tế cho người dân địa phương mà còn giúp bảo tồn và phát huy giá trị của các làng nghề truyền thống.

Trong tương lai, tỉnh Thanh Hóa có thể tổ chức các chương trình du lịch làng nghề để thu hút du khách, như chương trình “Tìm về làng nghề”. Thông qua các chương trình này, du khách có thể tìm hiểu về văn hóa, lịch sử và kỹ thuật sản xuất của các làng nghề, cũng như mua sắm các sản phẩm thủ công mỹ nghệ và đặc sản địa phương.

Với sự phát triển của du lịch làng nghề, tỉnh Thanh Hóa có thể tăng cường quảng bá hình ảnh và vẻ đẹp của tỉnh ra thế giới, cũng như tăng cường giao lưu văn hóa và kinh tế với các địa phương khác.

Tuấn Kiệt và Bỏng Ngô Mario khám phá ẩm thực TP.HCM trong chương trình Quán ăn hạnh phúc

Trong tập mới của chương trình Quán ăn hạnh phúc, diễn viên Tuấn Kiệt và Bỏng Ngô Mario tiếp tục cuộc hành trình khám phá ẩm thực tại TP.HCM. Cả hai sẽ tìm kiếm những quán ăn và nhà hàng độc đáo tại khu ẩm thực chợ Bình Thới và chợ Thiếc với ngân sách hạn chế chỉ 200.000 đồng.

Đầu tiên, họ ghé thăm chợ Bình Thới, nơi đây họ khám phá các món ăn truyền thống, bao gồm cả những món nước được nấu từ nguyên liệu thiên nhiên như hoa hòe và các vị thuốc bắc. Cô chủ quán sẵn sàng bán rẻ cho khách nếu không đủ tiền, thể hiện sự gần gũi và thân quen của chợ truyền thống. Tại đây, họ cũng thưởng thức xôi và chè truyền thống với giá chỉ 10.000 đồng mỗi phần. Xôi được nấu từ gạo nếp kết hợp với màu tự nhiên từ thực vật, khiến Tuấn Kiệt và Bỏng Ngô Mario liên tục trầm trồ.

Tiếp đến, họ đến quầy bánh ngọt ở chợ Bình Thới, nơi Tuấn Kiệt chọn bánh bò được nấu với đường thốt nốt mang mùi thơm đặc trưng. Cùng đó là bánh dừa và bánh in, những loại bánh quen thuộc ở chợ quê. Chỉ trong một buổi, cả hai đã tốn khoảng 130.000 đồng cho các món ăn tại chợ Bình Thới.

Rời chợ Bình Thới, Bỏng Ngô Mario dẫn Tuấn Kiệt đến một quán mì tươi có tuổi đời 99 năm ở chợ Thiếc. Tuy nhiên, do ngân sách còn hạn chế, cả hai đã từ bỏ thử thách của chương trình và chỉ thưởng thức mì tươi tại quán. Tại tiệm mì, Bỏng Ngô Mario chọn mì tươi thập cẩm nước, trong khi Tuấn Kiệt chọn mì tươi thập cẩm khô. Mỗi tô mì có gà xé và bánh tôm khá đặc biệt.

Tuấn Kiệt thích thú với các nguyên liệu nấu mì và nước chấm, trong khi Bỏng Ngô Mario lại thích lắng nghe câu chuyện của tiệm mì. Tiệm mì đã kinh doanh được 3 đời, và danh tiếng của tiệm cũng như nét riêng chính là từ sợi mì dai ngon và nguyên liệu đa dạng. Theo chủ tiệm mì, trứng được dùng để nhào bột làm mì khá nhiều, nên tạo được độ dai riêng khác với nhiều tiệm mì khác.

Chương trình Quán ăn hạnh phúc phát sóng vào lúc 19h thứ bảy hàng tuần trên kênh HTV7, được bảo trợ truyền thông bởi Trang thông tin điện tử Saobiz.vn.