Trong những năm qua, lực lượng Bộ đội Biên phòng (BĐBP) đã không ngừng đổi mới, sáng tạo, nâng cao chất lượng công tác hậu cần, đảm bảo đời sống bộ đội, đáp ứng yêu cầu nhiệm vụ trong tình hình mới. Việc thực hiện phong trào thi đua ‘Xây dựng đơn vị nuôi quân giỏi, quản lý quân nhu tốt’ đã giúp các đơn vị trong BĐBP đạt được nhiều kết quả đáng kể.

Mặc dù đối mặt với những khó khăn như giá cả thị trường biến động, thiên tai, dịch bệnh, thời tiết khắc nghiệt, yêu cầu nhiệm vụ đặc thù ngày càng cao, việc sắp xếp tổ chức biên chế, thực hiện sáp nhập cơ quan hậu cần-kỹ thuật các cấp đặt ra khối lượng công việc lớn, nhưng cấp ủy, chỉ huy các cấp trong BĐBP đã tập trung lãnh đạo, chỉ đạo quyết liệt, linh hoạt, triển khai đồng bộ các giải pháp khắc phục khó khăn.

Các kết quả ấn tượng của phong trào thi đua đã được thể hiện qua các con số. Giai đoạn 2020-2025, toàn lực lượng đã khai thác được hơn 14.000 tấn rau xanh, củ, quả; hơn 12.000 tấn thịt các loại; hơn 1.400 tấn cá tươi và hơn 13.000 tấn hoa quả tươi. Khẩu phần ăn thêm đưa vào hàng ngày cho bộ đội đạt bình quân 2.880 đồng/người/ngày.

Không chỉ dừng ở việc ‘ăn đủ, ăn ngon, ăn sạch’, các đơn vị còn tổ chức chặt chẽ, khoa học trong bảo đảm quân trang, quân dụng. Trong năm, toàn lực lượng đã cấp phát hơn 146.000 suất quân trang thường xuyên cho sĩ quan, quân nhân chuyên nghiệp; hơn 58.000 suất cho hạ sĩ quan, binh sĩ; hơn 28.000 suất cho chiến sĩ mới và tuyển sinh quân sự; hơn 24.000 suất ra quân; hơn 69.000 suất quân trang chống rét…

Đặc biệt, hưởng ứng Chương trình trồng 1 tỷ cây xanh – Vì một Việt Nam xanh do Bộ Quốc phòng phát động, lực lượng BĐBP đã trồng được hơn 2,2 tỷ cây xanh, đạt 94% kế hoạch đề ra. Công tác kiểm tra, phúc tra phong trào được duy trì chặt chẽ, nghiêm túc, bảo đảm thi đua đi vào chiều sâu, thực chất, tránh hình thức.

Tiêu biểu là BĐBP tỉnh Thanh Hóa, được đánh giá xếp loại giỏi và được Tổng cục Hậu cần QĐND Việt Nam tặng Bằng khen. Công tác hậu cần của BĐBP tỉnh Thanh Hóa đã có bước chuyển biến toàn diện, góp phần nâng cao sức mạnh chiến đấu, bảo đảm đơn vị hoàn thành tốt nhiệm vụ huấn luyện, sẵn sàng chiến đấu, phòng chống thiên tai, cứu hộ, cứu nạn và các nhiệm vụ đột xuất.

Từ những luống rau nơi biên giới đến bữa cơm giản dị trong doanh trại, từ bộ quân phục gọn gàng đến hệ thống bếp ăn khang trang, mỗi thành quả trong phong trào thi đua là kết tinh của ý chí, nghị lực và tinh thần cống hiến không ngơi nghỉ của người lính quân hàm xanh. Như lời Bác Hồ dạy: ‘Hậu cần tốt thì việc khác mới thành công’, để công tác nuôi quân, quản lý quân nhu trong lực lượng BĐBP đã và đang trở thành điểm tựa bền vững đảm bảo cán bộ, chiến sĩ BĐBP hoàn thành tốt mọi nhiệm vụ được giao.

Ẩm thực Địa Trung Hải đang trở thành xu hướng mới tại Mỹ, khi ngày càng nhiều người tìm kiếm một lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống cân bằng. Thay vì chạy theo những thực đơn giảm cân tức thời hay ‘thực dưỡng cực đoan’, nhiều người Mỹ, đặc biệt là giới trẻ thuộc thế hệ Millennial và Gen Z, đang chuyển hướng sang chế độ ăn chống viêm. Và ở trung tâm của làn sóng này chính là ẩm thực Địa Trung Hải, một lối ăn truyền thống của người dân vùng Nam Âu với các nguyên liệu tươi sống, giàu chất béo tốt và cực kỳ thân thiện với sức khỏe.

Theo báo cáo của Harvard Health Publishing, chế độ ăn Địa Trung Hải không chỉ giúp giảm viêm mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, Alzheimer và thậm chí một số loại ung thư. Không ngạc nhiên khi từ các nhà hàng cao cấp đến bếp ăn gia đình, ẩm thực này đang ‘phủ sóng’ khắp nước Mỹ.

Trên mạng xã hội TikTok, người dùng có thể bắt gặp hàng loạt video dạy nấu ăn, chia sẻ công thức hoặc vlog ăn uống theo phong cách Địa Trung Hải. Hashtag #AntiInflammatoryFood đã đạt hơn 320 triệu lượt xem, trong khi #MediterraneanDiet vượt ngưỡng 500 triệu lượt trên nền tảng này. Những món ăn gây ‘bão’ mạng xã hội bao gồm Salad cải xoăn massage với dầu ô liu và nho đen, hạt bí; Cá hồi nướng sốt chanh – tỏi kèm rau củ nướng; Hummus ăn kèm bánh mì nguyên cám; Bowl quinoa trộn rau nướng và hạt óc chó, hạt chia.

Không chỉ hấp dẫn về màu sắc và bố cục, những món ăn này còn dễ thực hiện, tiết kiệm thời gian và đặc biệt là có lợi cho sức khỏe đường ruột, da, não bộ và hệ tim mạch. Làn sóng Địa Trung Hải không chỉ dừng lại ở mạng xã hội. Tại các thành phố như New York, San Francisco và Austin, nhiều chuỗi nhà hàng và quán ăn nhanh đã chuyển mình theo xu hướng này.

Theo khảo sát của công ty nghiên cứu thị trường Mintel, 47% người Mỹ từ 25 – 40 tuổi cho biết họ đang ưu tiên các bữa ăn ‘chống viêm’, và 34% đang thử áp dụng chế độ Địa Trung Hải ít nhất 3 ngày mỗi tuần. Khác với nhiều chế độ ăn ‘hot trend’ nhưng thiếu cơ sở khoa học, ẩm thực Địa Trung Hải được công nhận bởi nhiều tổ chức y tế hàng đầu thế giới.

Các nguyên liệu chủ chốt giúp chống viêm hiệu quả gồm dầu ô liu nguyên chất, cá béo, rau xanh đậm màu, các loại hạt. Không dừng lại ở xu hướng tức thời, giới chuyên gia nhận định chế độ ăn Địa Trung Hải có khả năng ‘trụ vững’ trong những năm tới khi kết hợp hài hòa giữa sức khỏe, hương vị và văn hóa ăn uống cộng đồng.

Ẩm thực Địa Trung Hải – với rau củ tươi, cá biển, dầu ô liu và hương vị mộc mạc… không chỉ là một chế độ ăn kiêng. Đó là một triết lý sống bền vững, lành mạnh và dễ tiếp cận.

Bác sĩ Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, khuyên như trên và nhìn nhận sau những ngày Tết ăn nhiều bánh chưng, đồ ngọt… nhiều người không tránh khỏi tăng cân nên nhu cầu thanh lọc cơ thể, giảm cân lấy lại vóc dáng rất cao.

Nguyên tắc giảm cân là ăn nhiều bữa nhỏ, mỗi bữa số lượng thức ăn ít thì tốt hơn là ăn ít lần nhưng nhiều thức ăn. Nên ăn theo thực đơn quen thuộc của mình nhưng có sự điều chỉnh cho hợp lý. Nếu ăn theo một thực đơn cứng nhắc và hoàn toàn khác với chế độ ăn hàng ngày thì chỉ áp dụng một thời gian ngắn, sau khi giảm cân có thể tăng trở lại.

Đặc biệt, không được nhịn đói, cần lựa chọn những loại thức ăn ít năng lượng thay vì nhịn đói. Ăn đủ đạm, sinh tố và khoáng chất (thực đơn ăn phải đảm bảo đủ lượng thịt cá, rau, trái cây). Giảm các loại thức ăn nhiều năng lượng như nhiều mỡ, món chiên, quay, xào, thịt mỡ, lòng, óc…, đồ ngọt như bánh kẹo, mật ong, sữa đặc có đường, nước ngọt…

Tăng cường thức ăn nhiều chất xơ, ít năng lượng để đủ no (rau, trái cây ít ngọt, cá, đậu phụ…). Sữa không béo, không đường tốt cho người giảm cân. Ăn nhiều vào buổi sáng, buổi trưa và giảm về chiều tối, bữa ăn cuối ngày trước lúc đi ngủ ít nhất là 3 giờ.

Đặc biệt, ăn ngược quy trình, tức là vào bữa nên ăn nhiều món rau trước (canh, rau luộc), trái cây ít ngọt, sau đó mới ăn cơm, thịt cá…

Đồng quan điểm, bác sĩ Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Y học ứng dụng Việt Nam, giải thích ăn rau trước bữa cơm sẽ giúp kích thích hệ tiêu hóa hoạt động. Sự hoạt động này không quá nặng nề mà diễn ra nhẹ nhàng, êm ái bởi rau vốn nhiều chất xơ, không quá khô cứng.

Nếu ăn cơm, thịt ngay lúc đầu sẽ khiến niêm mạc dạ dày phải tiết nhiều dịch vị tiêu hóa các thức ăn khô, cứng – dễ dẫn đến việc đau dạ dày. Do đó, thói quen ăn rau trước sẽ có lợi cho hệ tiêu hóa cũng như cách cơ thể ta hấp thụ thức ăn.

Lấp đầy chiếc bụng rỗng với rau sẽ khiến bạn nhanh chóng cảm thấy no bụng, không muốn ăn nhiều hơn sau đó. Từ đây, chúng ta có thể kiểm soát được hàm lượng đường, hàm lượng chất béo… có trong thức ăn một cách tốt hơn.

Các chuyên gia khuyên khi ăn hoa quả để giảm cân phải lưu ý chọn loại quả ít đường. Nhiều người nghĩ ăn nhiều hoa quả sẽ không bị béo, hoặc người thừa cân béo phì nhịn ăn cơm thay bằng hoa quả để giảm cân nhưng không hiệu quả. Lý do, các loại quả chín, nhất là quả vị ngọt có hàm lượng đường cao, do đó ăn nhiều sẽ cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng khá lớn, mục tiêu giảm cân vì vậy thất bại.

Ví dụ, bạn ăn hai quả chuối tiêu loại 100 g thì năng lượng bằng một bát cơm. Ăn một quả na, một quả xoài loại 200-250 g, hay 300 g mít hoặc vải, nhãn, tương đương với một bát cơm. Cho nên, bạn nhịn cơm mà ăn nhiều quả ngọt này thì vẫn bị tăng cân.

Nếu muốn không bị béo, hoặc muốn giảm cân, bạn nên ăn các loại quả có hàm lượng đường thấp như dưa chuột, củ đậu, bưởi, thanh long, táo ta, lê, cam, quýt. Trong đó dưa chuột và bưởi còn có tác dụng giảm béo, giảm lượng mỡ dư thừa trong máu.

Dưa chuột, củ đậu thích hợp cho người thừa cân béo phì có thói quen ăn vặt, vì năng lượng rất thấp, thành phần chủ yếu là nước, cung cấp cho cơ thể nhiều chất xơ, các vitamin và khoáng chất.

Các chuyên gia khuyến cáo người muốn giảm cân cần kiên trì thực hiện chế độ ăn và tập luyện trong vòng 6 tháng. Duy trì lối sống lành mạnh, tích cực hoạt động, chọn những môn dễ như đi bộ, chạy bộ, đặc biệt là chạy bộ tại chỗ.

Lê Nga