Nestle đang tích cực triển khai các chiến lược nhằm thu hút thế hệ trẻ đến với thương hiệu cà phê Nescafe của mình, trong đó tập trung vào thị trường cà phê đá đang phát triển nhanh chóng. Hiện tại, một phần ba lượng cà phê tiêu thụ ngoài gia đình là cà phê uống lạnh. Đối với nhiều người tiêu dùng trẻ tuổi, đặc biệt là Gen Z, cà phê đá là lý do chính để họ tiếp cận với thức uống phổ biến này.

Trước đây, Nescafe tập trung vào buổi sáng với các sản phẩm cà phê nóng. Tuy nhiên, hiện tại công ty đang điều chỉnh chiến lược để tiếp cận khách hàng vào mọi thời điểm trong ngày, đặc biệt là vào buổi chiều khi nhóm khách hàng trẻ ưa thích đồ uống lạnh. Sản phẩm mới nhất của công ty, Nescafe Espresso Concentrate, là một bước tiến mới với sản phẩm cô đặc lạnh có thể dùng làm nền cho cà phê đá.

Nescafe không phải là thương hiệu duy nhất nhắm vào thị trường cà phê đá đang bùng nổ. Thị trường đồ uống hiện nay đang chứng kiến sự chuyển dịch sang các sản phẩm được coi là lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Gen Z đang dẫn đầu xu hướng tiêu thụ các loại đồ uống mới, bao gồm cả trà và cà phê. Theo báo cáo từ EIT Food, Gen Z thể hiện sự ưu tiên rõ rệt đối với các hương vị đa dạng trong thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là từ các nền văn hóa khác nhau.

Thế hệ Z cũng có thói quen tiêu thụ rượu bia thấp hơn so với các thế hệ trước, dẫn đến sự gia tăng các lựa chọn thay thế không cồn và đồ uống hướng đến sức khỏe. Nhiều ông lớn trong ngành đồ uống như PepsiCo hay Coca-Cola đã đầu tư mạnh tay vào phân khúc mới này. Sự xuất hiện của các sản phẩm như soda bổ sung lợi khuẩn, kombucha, mocktail, hay nước ngọt không đường đang làm thay đổi thị trường đồ uống.

Tại châu Á, thói quen và lối sống của người tiêu dùng cũng đang thay đổi. Gen Z đang từ chối bia rượu và ưa chuộng đồ uống lành mạnh có lợi cho sức khỏe. Tổng sản lượng bia toàn cầu đã sụt giảm, nhưng bia không cồn lại tăng trưởng ngoạn mục. Gần như tất cả các thương hiệu lớn đều ra mắt dòng sản phẩm không cồn, thể hiện sự chuyển dịch rõ rệt trong thị trường đồ uống hiện nay.

Thị trường chuỗi cửa hàng cà phê tại Việt Nam đã chứng kiến nhiều hoạt động truyền thông đáng chú ý trong 4 tháng đầu năm 2025. Các thương hiệu hàng đầu như Highlands Coffee, Starbucks Vietnam, KATINAT Coffee & Tea House, Phúc Long Coffee & Tea, Trung Nguyên Legend, Cheese Coffee, The Coffee House và Cộng Cà Phê đã triển khai nhiều chiến dịch nhằm kết nối giá trị thương hiệu với các sự kiện văn hóa và lịch sử. Những nỗ lực này đã tạo ra 331,85 nghìn lượt thảo luận trên mạng xã hội.

Tuy nhiên, dữ liệu từ YouNet Media cho thấy rằng yếu tố giá cả đang là điểm trừ lớn nhất đối với người tiêu dùng. Trong tháng 4/2025, khi các thương hiệu cà phê đồng loạt tung chiến dịch truyền thông chào mừng 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, yếu tố giá cả lại là thuộc tính khiến người tiêu dùng bất mãn nhiều nhất, với chỉ số cảm xúc thấp nhất toàn ngành: -0,37 điểm.

Bảng phân tích cảm xúc người tiêu dùng đối với 10 thuộc tính trải nghiệm cho thấy, dù lượng thảo luận về giá cả chỉ đứng thứ 5 (với 2.600 lượt), nhưng mức độ không hài lòng lại vượt trội so với các khía cạnh khác. Hai thương hiệu nhận nhiều phản hồi tiêu cực về giá cả nhất là Highlands Coffee và Starbucks. Highlands Coffee bị người dùng cho là “định giá quá cao” cho phiên bản ly giữ nhiệt kỷ niệm dù thiết kế đẹp mắt. Starbucks cũng vướng tranh cãi với mô hình chi nhánh cao cấp có đồ uống pha chế kiểu mixology, nhưng giá một ly có thể lên đến 200.000 VNĐ.

Ở chiều ngược lại, các món đồ uống mới đang gây chú ý đối với người tiêu dùng. Bảng xếp hạng Top 10 thuộc tính trải nghiệm được người tiêu dùng quan tâm nhất trong tháng 4/2025 cho thấy đồ uống vẫn giữ vị trí dẫn đầu với 6.600 lượt thảo luận. Tuy nhiên, mức độ hài lòng không quá vượt trội, với chỉ số cảm xúc chỉ đạt 0,47 điểm.

Bên cạnh đó, bao bì và phụ kiện đang trở thành yếu tố quan trọng trong trải nghiệm của khách hàng. Dù chỉ xếp thứ 6 về thảo luận (2.500 lượt), bao bì và phụ kiện lại là thuộc tính có mức hài lòng cao nhất (0,75 điểm). Điều này được lý giải bởi sự quan tâm của người tiêu dùng đến các bộ sưu tập merchandise độc đáo từ các thương hiệu lớn.

Tóm lại, để duy trì thiện cảm từ khách hàng trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng mạnh mẽ, các chuỗi cà phê cần tái cân bằng chiến lược giá, đảm bảo sự hợp lý giữa chi phí và giá trị mang lại cho người dùng.

Thị Trường Cà Phê Nội Địa Chật Vật

Sau nhiều phiên giảm sâu, giá cà phê tại các tỉnh Tây Nguyên đang đối mặt với thử thách lớn khi nguồn cung dồi dào và sức mua yếu. Sáng 16/6, giá cà phê không ghi nhận biến động so với ngày trước đó, dao động từ 112.000 – 112.500 đồng/kg.

Cụ thể, giá cà phê tại các tỉnh như Đắk Lắk, Đắk Nông, Gia Lai và Lâm Đồng lần lượt là 112.500, 112.300, 112.300 và 112.000 đồng/kg. Mặc dù giá không thay đổi trong ngày 16/6, nhưng tuần qua, giá cà phê nội địa đã giảm mạnh, với mức giảm sâu nhất là 1.700 đồng/kg tại Đắk Nông.

Áp Lực Từ Thị Trường Cà Phê Thế Giới

Trên sàn giao dịch quốc tế, giá cà phê tiếp tục giảm do nguồn cung dồi dào từ các quốc gia sản xuất lớn như Brazil và Việt Nam. Sàn London và New York đều ghi nhận mức giảm đáng kể, với giá Robusta và Arabica lần lượt giảm xuống 4.438 USD/tấn và 349,7 cent/pound.

Nguyên nhân chính dẫn đến sự sụt giảm này là do tồn kho cà phê tăng trở lại tại châu Âu và Mỹ, triển vọng mùa vụ Brazil 2025-2026 khả quan và tỷ giá USD tăng gây áp lực giảm giá lên hàng hóa.

Dự Báo Giá Cà Phê Ngày Mai

Dựa trên diễn biến của thị trường trong và ngoài nước, giá cà phê ngày mai (17/6/2025) được dự báo sẽ tiếp tục dao động trong biên độ hẹp, có thể giảm nhẹ 100 – 300 đồng/kg ở một số vùng có nguồn cung tăng.

Lý do chính khiến thị trường chưa thể phục hồi gồm áp lực từ nguồn cung dồi dào toàn cầu, sức mua quốc tế yếu và tâm lý nông dân thận trọng. Giới phân tích cho rằng nếu không có đột phá từ thị trường New York hoặc London, giá cà phê nội địa khó vượt ngưỡng 113.000 đồng/kg trong tuần này.

Trong bối cảnh này, ngành cà phê Việt Nam cần có hướng đi chủ động hơn, đặc biệt là ở khâu xuất khẩu, để đối phó với những thách thức từ thị trường quốc tế.

Xu Hướng Giảm Tiếp Diễn Tại Thị Trường Nội Địa

Giá cà phê trong nước tiếp tục giảm phiên thứ hai liên tiếp, cho thấy sức mua yếu từ thị trường nội địa. Hiện nay, giá cà phê trung bình tại các vùng trọng điểm Tây Nguyên dao động quanh mốc 111.800 đồng/kg, giảm từ 200 đến 300 đồng/kg so với phiên trước. Cụ thể, Đắk Lắk và Đắk Nông ghi nhận mức cao nhất khu vực với 112.000 đồng/kg, trong khi Lâm Đồng – vùng có mức giá thấp nhất – ghi nhận 111.600 đồng/kg.

Thị Trường Quốc Tế: Giá Cà Phê Robusta Tăng Mạnh

Trên sàn giao dịch London, giá cà phê Robusta đầu tuần ghi nhận mức tăng mạnh, đưa mặt bằng giá trở lại quanh vùng 4.150 – 4.539 USD/tấn. Các kỳ hạn giao dịch cụ thể như sau: Tháng 7/2025 là 4.475 USD/tấn, tháng 9/2025 là 4.323 USD/tấn. Sự tăng giá này chịu ảnh hưởng từ lo ngại sản lượng vụ mới tại Brazil và Việt Nam có thể thấp hơn kỳ vọng do biến động thời tiết và hiện tượng El Nino.

Arabica và Cà Phê Brazil Đồng Loạt Tăng

Cùng chung xu hướng tích cực, giá cà phê Arabica trên sàn New York cũng tăng, dao động trong khoảng 330.65 – 353.80 cent/lb. Các kỳ hạn giao dịch cụ thể: Tháng 7/2025 là 350.55 cent/lb, tháng 9/2025 là 346.80 cent/lb. Sự tăng giá này cho thấy niềm tin của thị trường đang quay lại sau giai đoạn điều chỉnh kéo dài.

Triển Vọng Thị Trường: Kỳ Vọng Hồi Phục

Dù giá cà phê trong nước đang giảm, đà phục hồi của thị trường thế giới có thể là tín hiệu tích cực cho tuần mới. Nếu các sàn giao dịch quốc tế tiếp tục tăng, khả năng giá cà phê nội địa sẽ được hỗ trợ trở lại. Các chuyên gia khuyến nghị nông dân và thương lái theo sát diễn biến thị trường quốc tế để có chiến lược giao dịch phù hợp.