Bộ trưởng Công Thương vừa đưa ra yêu cầu cấp bách đối với các cơ quan quản lý thị trường địa phương nhằm tăng cường các biện pháp ngăn chặn tình trạng buôn lậu, gian lận thương mại, và hàng giả. Yêu cầu này xuất phát từ tình hình thực tế cho thấy số lượng vi phạm trong sản xuất và kinh doanh hàng hóa, đặc biệt là những mặt hàng thiết yếu ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng như thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm chức năng, và thực phẩm thiết yếu, đang có xu hướng gia tăng với tính chất và mức độ ngày càng tinh vi và phức tạp.

Trong bối cảnh tình hình vi phạm đang diễn biến phức tạp, Bộ trưởng nhấn mạnh rằng các Sở Công Thương địa phương, các đơn vị của Bộ, cũng như các hiệp hội ngành hàng cần phải khẩn trương và chủ động thực hiện đồng bộ, quyết liệt, và hiệu quả các nhiệm vụ và giải pháp đã được giao. Điều này cần phù hợp với mô hình chính quyền mới và đảm bảo sự phối hợp chặt chẽ giữa các cơ quan chức năng. Đồng thời, các cơ quan cần chủ động và tích cực tham gia vào công tác đấu tranh chống buôn lậu, gian lận thương mại, hàng giả, và xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ.

Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước được giao nhiệm vụ phối hợp với các Sở Công Thương trên cả nước để chỉ đạo các Chi cục Quản lý thị trường tiếp tục đẩy mạnh các đợt cao điểm đấu tranh ngăn chặn tình trạng buôn lậu, gian lận thương mại, hàng giả, bao gồm cả việc ngăn chặn sản xuất và kinh doanh hàng giả, hàng nhái như sữa giả, thuốc giả, thực phẩm chức năng giả, và thực phẩm không đảm bảo chất lượng.

Đặc biệt, Bộ Công Thương cũng yêu cầu tăng cường kiểm tra và kiểm soát đối với các hoạt động bán hàng qua sàn thương mại điện tử, mạng xã hội, và các hình thức livestream. Cần xử lý nghiêm các trường hợp kinh doanh thực phẩm giả, không rõ nguồn gốc xuất xứ, và các kho hàng không đăng ký, giao dịch không có chứng từ hợp lệ.

Theo báo cáo của Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước, trong 6 tháng đầu năm, lực lượng Quản lý thị trường trên cả nước đã tiến hành kiểm tra 11.568 vụ và xử lý 9.919 vụ vi phạm. Tổng số tiền xử lý vi phạm hành chính trong nửa đầu năm đã lên đến 266 tỷ đồng. Những con số này cho thấy sự quyết liệt và nỗ lực của cơ quan chức năng trong việc ngăn chặn các vi phạm về thương mại và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.

Việc Bộ Công Thương yêu cầu các cơ quan quản lý thị trường địa phương đẩy mạnh các biện pháp kiểm tra và ngăn chặn buôn lậu, gian lận thương mại, và hàng giả thể hiện cam kết mạnh mẽ của Chính phủ trong việc tạo môi trường kinh doanh lành mạnh và bảo vệ sức khỏe, quyền lợi của người tiêu dùng. Đồng thời, yêu cầu này cũng nhấn mạnh sự cần thiết của sự phối hợp chặt chẽ giữa các cơ quan chức năng và sự chủ động của các địa phương trong việc đối phó với những thách thức mới trong lĩnh vực thương mại.

Một trường hợp đáng lo ngại đã được phát hiện tại thành phố Chu Châu, Trung Quốc, khi một cơ sở sản xuất bánh cuốn bị phát hiện sử dụng hàn the, một chất bị cấm trong chế biến thực phẩm. Việc sử dụng hàn the giúp cải thiện độ dẻo và dai cho bánh cuốn, nhưng nó cũng tiềm ẩn những nguy cơ nghiêm trọng đối với sức khỏe người tiêu dùng, bao gồm cả nguy cơ gây ung thư và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Hàn the là một loại hóa chất bị cấm sử dụng trong thực phẩm do khả năng tích tụ trong cơ thể và gây hại đến các cơ quan nội tạng, hệ tiêu hóa cũng như sức khỏe sinh sản. Vì vậy, việc lựa chọn thực phẩm an toàn và chất lượng trở nên vô cùng quan trọng.

Để làm bánh cuốn ngon và an toàn, có một số yếu tố quan trọng cần được lưu ý. Đầu tiên, việc lựa chọn gạo phù hợp là yếu tố hàng đầu. Gạo tẻ ngon, hạt đều, không quá cứng là lựa chọn tốt nhất. Gạo nên được ngâm từ 4-6 tiếng để mềm, sau đó xay mịn với lượng nước vừa đủ.

Một bí quyết khác là ủ bột đúng cách. Sau khi xay, bột nên được ủ từ 4 đến 6 tiếng để bột nghỉ và kết cấu mịn hơn. Trước khi tráng, khuấy đều bột để bột không lắng, đảm bảo lớp bánh mỏng đều và không bị lỗ khí.

Kỹ thuật tráng bánh cũng đóng vai trò quan trọng. Bánh cuốn tráng bằng hơi nước đòi hỏi thao tác nhanh và đều tay. Khi nước trong nồi hấp đã sôi già, thoa một lớp dầu thật mỏng lên mặt vải, múc một muỗng bột tráng đều tay và đậy nắp kín 25-30 giây là bánh chín.

Cuối cùng, nhân bánh và nước chấm cũng là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị chuẩn của bánh cuốn. Nhân bánh truyền thống thường gồm thịt băm, mộc nhĩ, hành khô phi thơm. Nước chấm bánh cuốn là sự kết hợp giữa nước mắm ngon, nước lọc, chanh, đường và tỏi ớt băm.

Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức hoặc tự tay làm ra món bánh cuốn dẻo ngon, an toàn mà không cần đến bất kỳ phụ gia hóa học nào.

Khi mùa mưa đến, môi trường ẩm ướt tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và ký sinh trùng trên nhiều loại rau củ. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm mà còn tiềm ẩn những rủi ro đối với sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa của con người. Vì vậy, việc cẩn trọng với các loại rau củ thông thường trong mùa mưa trở nên thiết yếu để bảo vệ sức khỏe tổng thể.

Một số loại rau củ thông thường có thể trở nên nguy hiểm nếu không được kiểm soát và xử lý đúng cách. Nguồn gốc xuất xứ, quá trình trồng trọt và thu hoạch cũng như cách bảo quản đều đóng vai trò quan trọng trong việc hạn chế tối đa sự phát triển của các tác nhân gây hại. Người tiêu dùng cần phải ý thức được tầm quan trọng của việc lựa chọn thực phẩm sạch và an toàn.

Ngoài ra, việc lựa chọn và sử dụng các loại rau củ theo mùa cũng là một chiến lược thông minh giúp giảm thiểu rủi ro. Trong mùa mưa, một số loại rau củ như rau muống, rau ngót, rau cải… thường được người tiêu dùng ưa chuộng. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, người tiêu dùng cần kiểm tra kỹ lưỡng trước khi mua. Các yếu tố như độ tươi, màu sắc và mùi của rau củ cần được chú ý để tránh mua phải thực phẩm bị nhiễm chất độc hại.

Để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, người tiêu dùng nên chọn mua rau củ tại các chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng uy tín. Đây là những địa điểm thường xuyên được kiểm tra và đảm bảo cung cấp thực phẩm sạch cho thị trường. Bên cạnh đó, việc rửa sạch rau củ trước khi nấu ăn cũng là một bước quan trọng không thể thiếu để loại bỏ bớt các chất bẩn và vi khuẩn có hại.

Cuối cùng, nâng cao ý thức về an toàn thực phẩm và tích cực tìm hiểu về các loại rau củ phổ biến trong mùa mưa là chìa khóa giúp bảo vệ sức khỏe. Bằng cách áp dụng những biện pháp phòng ngừa đơn giản, người tiêu dùng có thể yên tâm thưởng thức các món ăn từ rau củ mà không lo lắng về rủi ro đối với sức khỏe.

Cá là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại cá đều an toàn cho sức khỏe. Trên thị trường hiện nay, có ít nhất 3 loại cá phổ biến và có giá rẻ có thể tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư nếu tiêu thụ thường xuyên. Điều này đòi hỏi người tiêu dùng cần phải cẩn trọng và có kiến thức khi lựa chọn và sử dụng cá trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Các loại cá lớn như cá ngừ đại dương, cá mập, cá kiếm hay cá thu vua thường chứa lượng thủy ngân cao do tích tụ từ môi trường biển. Thủy ngân là một kim loại nặng độc hại, có thể gây ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh, gan, thận và đặc biệt nguy hiểm với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thực phẩm chứa thủy ngân và nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cũng như các rối loạn chuyển hóa.

Cá biển đông lạnh là một loại thực phẩm phổ biến trên thị trường, nhưng nếu không được bảo quản đúng cách, chúng có thể biến chất và sản sinh độc tố. Quá trình đông lạnh và rã đông không đúng cách có thể làm các acid béo không bão hòa trong cá bị oxy hóa, dẫn đến mùi và vị không mong muốn. Việc tiêu thụ cá biển đông lạnh không đảm bảo an toàn có thể dẫn đến nguy cơ ung thư.

Cá muối và cá khô, mặc dù tiện lợi và có giá thành hợp lý, nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư do chứa nhiều chất bảo quản và có thể bị nhiễm nấm mốc. Quá trình chế biến và bảo quản không đúng cách có thể dẫn đến sự hình thành các hợp chất gây ung thư.

Để đảm bảo an toàn sức khỏe, người tiêu dùng cần lưu ý khi lựa chọn và sử dụng cá. Ưu tiên chọn cá tươi có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua cá đã rã đông nhiều lần hoặc cá đông lạnh không có bao bì. Hạn chế sử dụng cá muối và cá khô, và chỉ ăn với lượng vừa đủ. Đối với cá biển lớn, nên hạn chế ăn không quá 1-2 lần mỗi tháng. Ưu tiên chọn cá có kích thước nhỏ, giàu omega-3 và ít kim loại nặng.

Khi chế biến cá, nên sử dụng phương pháp hấp, luộc hoặc áp chảo nhẹ để giảm thiểu sự hình thành độc tố. Người tiêu dùng cần phải thông minh và có kiến thức khi lựa chọn và sử dụng cá để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân và gia đình.