Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát tiến triển của bệnh thận mạn tính. Đối với người suy thận, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp, bao gồm cả loại gạo và cách chế biến, là rất quan trọng để đảm bảo năng lượng và không gây quá tải cho thận.

Người suy thận thường được khuyên hạn chế kali và natri, vì vậy việc chọn loại gạo trắng đã qua tinh luyện là phù hợp hơn so với gạo nguyên cám, do gạo trắng chứa ít kali và photpho hơn. Tiến sĩ Andrew Chin, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Bệnh viện Quốc gia Singapore, khuyên người bệnh thận nên ưu tiên gạo trắng vì chúng dễ tiêu hóa hơn và ít làm thận phải hoạt động quá sức.

Khi ăn cơm, người suy thận nên ăn lượng vừa phải, tùy theo mức độ hoạt động và chỉ số sinh hóa máu. Khuyến nghị của National Kidney Foundation cho thấy tổng năng lượng từ tinh bột nên chiếm khoảng 50-60% khẩu phần ăn, trong khi lượng đạm cần giới hạn ở mức 0,6-0,8g/kg thể trọng/ngày. Một bát cơm trắng khoảng 150g cung cấp hơn 40g carbohydrate, tương đương 180 kcal. Vì vậy, mỗi bữa người bệnh chỉ nên ăn khoảng 1 bát rưỡi đến 2 bát cơm là hợp lý.

Để giảm thêm lượng kali từ gạo, người bệnh có thể vo gạo nhiều lần, ngâm nước ấm khoảng 1 giờ và bỏ nước trước khi nấu. Việc chọn món ăn đi kèm cũng quan trọng, nên chọn món giàu đạm thực vật, rau củ luộc ít kali, cá hấp hoặc thịt nạc nấu nhạt, tránh ăn kèm các món kho mặn, dưa muối, cá khô vì chúng giàu natri và photpho.

Thận đóng vai trò quan trọng trong cơ thể, giúp lọc chất thải từ máu và duy trì sức khỏe tổng thể. Chế độ ăn uống đóng góp đáng kể vào việc bảo vệ sức khỏe của thận. Tiến sĩ Eric Berg, một chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng người Mỹ, đã chỉ ra ba loại thực phẩm có thể cải thiện chức năng thận, bao gồm dưa chuột, chanh và rau mùi tây.

Dưa chuột là một loại thực phẩm giàu nước, cung cấp khoảng 95% nước cho cơ thể. Hàm lượng nước cao này giúp loại bỏ chất thải như creatinine và axit uric ra khỏi thận. Với lượng calo thấp, dưa chuột là lựa chọn tốt cho những người muốn tăng cường lượng nước và bảo vệ thận. Bạn có thể thêm dưa chuột vào món salad hoặc pha nước dưa chuột để tăng cường lợi ích. Hơn nữa, dưa chuột còn chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng khác giúp duy trì sức khỏe tổng thể.

Chanh là loại trái cây giàu vitamin C và citrate, giúp giảm nguy cơ sỏi thận. Uống nửa cốc nước cốt chanh pha loãng mỗi ngày hoặc nước ép của hai quả chanh có thể làm tăng citrate trong nước tiểu và giảm nguy cơ sỏi thận. Ngoài ra, chanh cũng giúp giảm nồng độ axit uric, vốn có thể gây căng thẳng cho thận khi tăng cao. Chanh có thể được sử dụng trong nhiều món ăn và đồ uống, từ nước ép chanh tươi đến các món salad và món hầm.

Rau mùi tây có tác dụng bảo vệ thận nhờ các đặc tính chống oxy hóa. Các flavonoid như apigenin, luteolin và quercetin trong rau mùi tây giúp giảm stress oxy hóa và viêm nhiễm. Một nghiên cứu năm 2024 cho thấy rau mùi tây có thể cải thiện chức năng thận và ức chế sự phát triển của nhiều chủng vi khuẩn và nấm. Loại rau thơm này cũng có khả năng ngăn ngừa và kiểm soát các rối loạn liên quan đến thận, nhiễm trùng và các bệnh mạn tính khác. Bạn có thể thêm rau mùi tây vào các món ăn như salad, súp, và các món hầm để tăng hương vị và lợi ích sức khỏe.

Tóm lại, việc bổ sung dưa chuột, chanh và rau mùi tây vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp cải thiện chức năng thận và bảo vệ sức khỏe tổng thể. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng mà còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến thận. Hãy tham khảo Healthline và các nguồn thông tin dinh dưỡng uy tín khác để tìm hiểu thêm về lợi ích của những thực phẩm này.